Resep Ceker Setan, Solusi untuk yang doyan Pedes

 Hai semua..
Maafken yang baru bisa update sekarang yah.. benar benar gak bisa ngurus blog ini akhir2 ini, di rumah kemarin ada acara tahlilan untuk alm. Bapak ku. Jadi ke inget gimana dulu saya sering menyusahkan beliau. Kemana2 pasti di antar. Yang saya ingat dari Bapak adalah, beliau orangnya tidak banyak bicara, tidak mau merepotkan orang lain, dan selalu baik terhadap saudara2nya. Bapak dulunya hanya seorang tukang ojek, tiap hari pendapatannya tidak menentu, mungkin hanya cukup untuk memberikan aku dan adikku uang saku 5ribu sehari. Dan setahuku, ibuku jarang sekali dikasih uang oleh bapak. Bersyukurnya aku hidup di keluarga ini adalah, meskipun selama ini hidup dalam keterbatasan, tapi kasih sayang yang mereka berikan melebihi apa yang orang lain pikirkan. Setiap habis adzan maghrib, pasti kita ber empat selalu dusel2an untuk berebut nonton tv. Cerita apa saja yang terjadi hari ini, dan berakhir dengan wejangan dari ibuk dan bapak untuk kami. Ahh senangnya kalo bisa berkumpul kembali.. semoga Allah SWT menempatkan Bapak di tempat terbaiknya. Amiin :)

Harga cabe saat ini masih wow yah teman.. ditempatku saja masih disekitar harga 120rb per kilonya. Bikin yang doyan pedes jadi blingsatan karena harganya yah. Pak de ku juga sekarang lagi puyeng sepertinya, karena harga cabe yang melambung naik ini.  Gimana tidak? Dalam sehari, beliau bisa menghabiskan setidaknya 500gr cabe untuk menemani jualan baksonya di sekolah.

Karena saya lagi PMS, mulut ini rasanya pengen menyantap sesuatu yang super duper pedes dan bikin keringetan. Tapi, mengingat cabe 5rb cuma dapet beberapa biji, akhirnya ide ini muncul. Yupp.. pakai Bon Cabe level 15. Bener bener mantap pedasnya. Gak kalah sama rasa cabe segar. Tukang sayur pagi ini bawa ceker 1/2kg. Cuss lah bikin ceker setan yang mantap ini.

Bahan :
1/2 kg ceker ayam
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas jari jahe
1 sct saos tiram ( saya pake saori)
1 sdm saos sambal
1 sdm kecap
1 sdt soy sauce
2 sct Bon Cabe
1 batang daun bawang
1 sdm gula pasir
Air
Garam secukupnya

Cara Buat :
- bersihkan ceker dari kuku2nya. Rebus dengan air mendidih, tambahkan jahe dan 1 siung bawang putih geprek. Didihkan kira2 10menit. Buang air rebusannya. Masukkan ceker dalam air es. Sisihkan.
- cincang halus bawang merah dan bawang putih, tumis dengan sedikit minyak.
- tambahkan daun bawang yang sudah dirajang kasar, tumis bumbu sampai tercium harum bawang.
- tambahkan air kira2 500ml. Masukkan, saos tiram, saos sambal, soy sauce, bon cabe, kecap, dan gula pasir. Jangan menambahkan garam terlebih dahulu, karena rasa bon cabe yang asin mungkin sudah mewakilinya. Cicipi rasanya. Bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk jika pake.
- ambil panci presto. Tata ceker di dasar panci. Siram dengan kuah bumbu yang telah matang tadi. Aduk sampai bumbu menutupi ceker sepenuhnya. Tambahkan 500ml air lagi. Dan tutup panci presto dengan rapat.
- nyalakan api, dan masak kurang lebih selama 15-20menit.
- setelah 20 menit, matikan kompor, tunggu sampai bunyi suling presto berhenti. Jangan sekali2 buka panci presto saat bunyi suling masih terdengar yah, karna isi dalam panci akan berhamburan keluar.
- jika setelah 20 menit ceker setan masih terlihat banyak airnya. Tuangkan dalam wajan. Dan masak sampai kekentalan yang di inginkan.

Ceker setan siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat :)
SELAMAT MENCOBA

Resep Bakso Bakar Teflon

Hai semua..
Lama gak update blog, resep yang ingin saya share kali ini super simple dan enak di makan sebagai snack, enak mengenyangkan. Heheh.

Nah.. pak dhe saya kan jualan bakso. Kemaren, kebetulan lauk di rumah udah pada habis tapi perut minta di isi lagi. Biasanya, kalau sabtu bakso pak dhe belum habis, saya pasti akan mendapat jatah baksonya. Jadilah kemaren saya ibu dan adek malem malem makan bakso. Karena dikasihnya banyak banget, dan kami sudah eneg dan blenger(bosen) makan bakso, akhirnya bakso sisa kami makan itu masuk kulkas dan rencana saya bakar saja biar tetep bisa dimakan esok hari nya.

Bumbu bakar baksonya sederhana saja sih.. kalian bisa menggunakan saus bbq delmonte atau bisa juga meracik sendiri seperti yang saya lakukan kali ini. Yuk di coba :)

Bahan :
Bakso
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm soy sauce
1/2 sdt ketumbar bubuk
Sejumput garam

Cara Buat :
- tusuk bakso menyerupai sate ( bisa juga di kerat untuk menghasilkan bakso yang merekah
- campur semua bahan bumbu bakar dan cicipi rasanya.
- olesi bakso dengan bumbu sampai rata
- panaskan teflon, olesi sedikit minyak.
- bakar bakso di atasnya, bolak balik sampai bakso matang. Jika bumbunya masih ada, bisa di olesi sekali lagi agar bumbunya meresap sampai kedalam.

Sajikan dengan saus sambal dan mayones.

Resep Sambal Teri

Hai semua..
Share resep kali ini adalah Sambal Teri. Mungkin sudah banyak yang tau bagaimana sambal teri ini di buat. Tapi sambal teri kali ini saya share dari resep khas ibu saya.

Teri adalah jenis ikan yang mempunyai ukuran tubuh yang kecil. Biasanya ibu saya mengolah teri ini dengan di pepes atau sebagai bahan tambahan tumis tempe tahu. Beberapa kali browsing saya menemukan resep teri untuk bahan pempek, waahh.. sebenarnya ingin coba juga sih.. lain kali mungkin yah..
Banyak resep untuk mengolah teri. Tapi kali ini share resep yang mudah dan sederhana seperti biasanya saja yah..  sambal teri. Sambal teri cocok dimakan dengan nasi jagung atau pun nasi putih hangat. Yuk di coba :)

Bahan :
200gr teri basah / teri segar
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit (sesuai selera)
1 buah tomat ukuran sedang
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt terasi bakar
2 lembar daun jeruk
Gula dan garam secukupnya
Air

Cara buat :
- cuci bersih teri dengan air mengalir. Buang kepalanya. Sisihkan
- goreng teri dengan sedikit minyak sampai setengah matang.
- ulek bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, tomat dan terasi sampai halus.
- tumis bumbu yang sudah di haluskan dengan sedikit minyak sisa menggoreng teri. Tambahkan daun jeruk, tumis sampai bumbu harum dan matang.
- tambahkan sedikit air, masukkan gula dan garam. Koreksi rasanya. Jangan menambahkan banyak air, cukup sekitar 1/2 gelas saja.
- masukkan teri yang sudah di goreng. Aduk rata.
- masak sambal teri sampai air menyusut dan teri matang sempurna.

Setelah matang, taruh dalam mangkuk dan sajikan dengan sepiring nasi hangat. Selamat mencoba :)

Resep Pisang Bakar Teflon

 Hai semua,
Satu minggu berturut turut di tempat saya tinggal selalu hujan deras. Entah karena perubahan iklim yang ekstrim yang sering di bicarakan orang atau mungkin karena memang musimnya hujan, hujan yang mengguyur setiap hari seperti saat ini mengakibatkan beberapa musibah terjadi di sekitar tempat tinggal saya. Sungai lebar yang biasanya bisa menampung debit air hujan yang begitu deras, kemarin meluap sampai ke jalan raya. Mengakibatkan arus 2 arah sementara di tutup untuk menghindari korban terbawa arus. Dan dampaknya lainnya adalah beberapa rumah penduduk dan beserta perabotannya lenyap terbawa arus sungai yang derasnya luar biasa.

Hujan yang turun dengan sanggat deras akhir akhir ini memaksa pengguna jalan untuk ekstra hati hati dalam berkendara. Siang kemarin iseng buka grup facebook dan menemukan info terjadi kecelakaan lalu lintas karena sepeda motor tergelincir karena jalanan licin. Dan info yang terbaru yang saya dapat dari grup tersebut terjadi kecelakaan beruntun akibat dump truck yang mengalami rem blong. Banyak korban berjatuhan dalam kecelakaan tersebut. Wahh.. memang bahaya selalu ada dimana mana yah teman. Selalu hati hati dan waspada dalam segala situasi yah, dan semoga kita selalu dalam lindungan-Nya.

Itulah cerita singkat yang saya pikirkan akhir akhir ini. Secara suami saya juga seorang pengguna jalan raya, setiap 2 hari sekali beliau menyempatkan diri untuk pulang ke Pasuruan dari Blitar untuk bertemu istri bawelnya ini hihi. Perjalanan jauh yang ditempuhnya ini membuat saya selalu khawatir dan selalu berdoa semoga ia selalu sehat dan selamat dimanapun berada.

Biasanya untuk mengurangi rasa stress saya dirumah, saya biasanya menyibukkan diri di dapur. Kebetulan ada beberapa buah pisang yang masih tersisa di kulkas. Rasa malas untuk uprek uprek peralatan akhirnya menuntun saya untuk membuat sesuatu yang sederhana dan sangat mudah dilakukan tanpa menggunakan alat yang ribet. Ada salah satu resep pisang bakar teflon yang saya dapat dari cookpad.com yang menurut saya sangat mudah untuk di eksekusi. Hanya berbekal teflon kita bisa membuat pisang bakar, yuk dicoba :)

Bahan :
2 buah pisang
2 sdm mentega/margarin
Gula pasir secukupnya
Susu coklat untuk toping

Cara buat :
Kupas pisan dan belah menjadi 2 bagian.
Panaskan teflon, masukkan mentega. Setelah mentega sudah sedikit mencair, tata pisang di teflon dan taburi dengan gula pasir. Jangan terlalu banyak memberikan gula pasirnya yah.
Panggang sampai satu sisi berubah warna menjadi kecoklatan dan balik. Masak lagi sampai kedua sisi berubah warna.
Angkat dan sajikan dengan guyuran susu coklat di atasnya.

Resep Ramyeon Korea menggunakan Mie instan rasa Kari

Hai semua..
Demam korea mulai menyerang saya lagi nih.. tiap hari pasti download drama korea. Salah satu drama yang jadi favorit saya saat ini yaitu Goblin, waahhh.. tiap jumat sabtu pasti nungguin update an drama ini. Drama ini menceritakan tentang seorang goblin mencari pengantin wanita agar ia bisa mencabut pedang yang tertancap di dadanya dan supaya ia bisa mati dengan damai. Selain ceritanya yang menarik, para pemain yang super ganteng membuat saya betah mantengin drama korea daripada drama di indonesia. Bromance gong yoo dan lee dong wook ini benar benar mencuri perhatian saya.

Selain drama korea, variety show dari negeri gingseng yang selalu saya ikuti yaitu Running man. Meskipun bulan febuari nanti acara merobek label nama ini bakal usai, tapi saya tetap mengikutinya. Di episode terbarunya tentang member's week, song ji hyo menjadi member pertama dalam episode ini. Ada salah satu segmen dimana mereka ber 6 membuat ramen dan makan bersama. Tidak bisa dipungkiri yah, ramen korea memang selalu membuat air liur mengalir. Melihat mereka menyantap ramen membuat saya penasaran juga bagaimana rasa ramen korea sebenarnya. Karena saya berada di daerah dan tidak ada toko yang menjual bumbu khas korea ( gochujang) jadi saya nekat membuat ramen korea dengan rasa indonesia saja, untuk menuntaskan rasa penasaran saya hehhe. Cari resep di cookpad nemulah resep yang cocok dengan saya. Dengan berbekal mie instan saja bisa berasa makan ramen korea. Yuk di coba :)

Bahan :
1 pcs mie instan rasa kari
2 siung bawang putih
1/2 buah tomat ukuran sedang
1 sdm saos tomat
1/2 sdm kecap manis
Cabe rawit sesuai selera ( saya pakai bon cabe 1sdm)
1 potong ayam
300 ml air

Cara buat :
- didihkan air dan rebus ayam sampai mengeluarkan kaldu. Rebus dengan api kecil saja.
- cincang kasar bawang putih dan cabe.
- setelah ayam matang, masukkan bawang putih, cabe dan bumbu dari mie instan rasa kari. Aduk rata.
- tambahkan saos tomat dan kecap, aduk lagi.
- masukkan mie instan dan rebus sampai setengah matang.

Jangan merebus mie sampai benar benar matang yah, karena nantinya saat sudah di mangkok mie masih ada proses pematangan lagi, jadi mie akan menjadi sangat lembek.

Setelah mie matang, tuang mie ramyeon dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng. Siap dinikamti selagi hangat. :)

Resep Keong Sawah bumbu Sambal

Hai semua.. 

Rumah saya memang di pedasaan teman, makanan a la kampung favorit kami serumah ini nasi jagung. Nasi putih matang di campur dengan jagung yang telah menjadi beras atau dalam bahasa kami geritan lalu di tanak dalam panci sampai jagung empuk dan matang, jadilah nasi jagung. Nasi jagung ini cocoknya dengan lauk ikan asin sayur urap urap dan sambal trancam yang pedas, wahh mantap sekali rasanya. Tapi hari ini, mlijo ( penjual sayur) tempat kami menjual keong sawah yang sudah dibersihkan, sudah lama sekali saya tidak menyantap hidangan ini. Mungkin terakhir dulu waktu sekolah. Akhirnya beli lah saya keong sawah atau kami biasa menyebutnya kul. 

Sebenarnya kul ini bisa di olah jadi apa saja, lodeh, bali atau hanya sekedar tumis pun rasanya pasti enak. Tekstur yang kenyal akan sama rasanya saat kita makan kerang, yah seperti itulah rasa keong sawah ini. Hari ini kul ini cukup saya goreng sebentar dan saya tumis dengan bumbu sambal. Wah.. mantap pedasnya.. ayok di coba :)

Bahan :

1/4kg keong sawah, buang cangkangnya dan bersihkan.

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

2 buah cabe merah besar

10 buah cabe rawit merah

1 buah tomat

1 sdt terasi

Gula dan garam secukupnya

Cara buat :

- bersihkan kul, dan goreng dengan sedikit minyak sampai setengah matang.

- ulek bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, tomat dan terasi sampai halus.

- tumis bumbu sambal dengan minyak agak banyak, kira2 10sdm minyak. Tumis sampai bumbu matang. 

- setelah bumbu matang, tambahkan sedikit air dan masukkan keong sawah yang sudah dibersihkan.

- tambahkan gula dan garam, koreksi rasanya. 

- masak semuanya sampai kul matang dan bumbu meresap.

Sajikan dengan sepiring nasi jagung atau nasi putih hangat. Selamat mencoba :)

Tumis Kerang dan Tahu

Hai semua... 

Wah.. minggu minggu kemaren bener bener hari yang sibuk buat saya. Ada acara tahlil dan yasin di rumah budhe, jadi saya diminta untuk membantu menyiapkan acaranya. Mulai dari membuat kue sampai membuat aneka lauk untuk berkatan ( bingkisan setelah tahlil selesai) semua kami lakukan sendiri. Budhe saya ini jago sekali kalau urusan dapur, membuat kue juga jago. Kadang beliau juga diminta tetangga untuk jadi koki dalam acara hajatannya. Budhe ku ini tidak pelit membagi ilmunya, jadi saya sering sekali meminta resep dan saran dari beliau, dan hasilnya selalu sipp.. 

Karena badan sudah terlalu lelah karena kesibukan kemaren, hari ini masak yang super simpel dan cepat saja deh. Ada stok tahu di kulkas, ibuk tadi pagi juga beli kerang, entahlah kerang apa namanya ini, bentuknya kecil, mungkin kerang dara kali yah namanya. Akhirnya kerang dan tahu dibikin oseng saja deh.. yuk intip resepnya. :)

Bahan :

1/4kg kerang, cuci bersih dan tiriskan.

1 blok tahu

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 buah cabe merah besar

5 buah cabe rawit merah

2 sdm kecap manis

Gula dan garam secukupnya

Cara Buat :

- potong tahu sesuai selera atau dipotong dadu. Goreng setengah matang, angkat, sisihkan. 

- iris tipis bawang merah dan bawang putih. Rajang halus cabe merah dan cabe rawit. 

- tumis bawang merah, bawang putih dan cabe sampai harum.

- masukkan kerang dan aduk sampai rata. 

- masukkan tahu. Dan beri sedikit air.

- masukkan gula garam dan merica bubuk, tambahkan kecap. Aduk rata. 

- koreksi rasanya. 

- masak semua sampai kerang matang, dan air menyusut. 

- sajikan dengan nasi hangat..