Cilok Aci Bumbu Kacang

Siang tadi cuaca sudah mulai menunjukkan hawa hawa akan turun hujan lebat nantinya. Awan hitam mulai berkumpul seperti telah siap menumpahkan seluruh isinya ke muka bumi. Dan pada akhirnya, tepat sebelum adzan ashar air sudah jatuh dengan sangat derasnya. Disertai dengan suara gemuruh menambah suasana semakin menjadi dingin. 

Seperti biasanya, cuaca yang seperti ini membuat mulut nakal saya ingin menyantap sesuatu yang hangat yang bisa menenangkan perut lapar saya. 

Mau keluar rumah untuk sekedar beli camilan rasanya kok yah malas sekali, basah.. becek.. menyurutkan niat saya. Akhirnya saya ke dapur dan mencari cari apakah ada bahan makanan yang bisa saya olah saat ini tanpa harus keluar rumah.

Di dapur kecil saya memang selalu sedia stok tepung untuk keadaan darurat seperti saat ini. Entah nanti di bikin bakwan atau seperti resep yang akan saya share untuk kalian saat ini, cilok aci bumbu kacang. Dengan bahan seadanya, dan proses yang mudah membuat saya semangat untuk memenuhi hasrat ngemil saya. Yuk mari di coba. :)

Bahan :

7 sdm tepung kanji

5 adm tepung terigu

1 sct kaldu bubuk instan ( saya pakai masako)

Sejumput garam

Air

Bahan Bumbu Kacang

1 genggam kacang tanah goreng

3 buah cabe rawit ( bisa disesuaikan dengan selera anda,)

Sejumput garam

2 sdm saos cabai

1 sdm kecap 

Air

Cara buat

Didihkan air. Campur tepung terigu, kanji, garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan buat lubang di tengahnya. Masukkan sedikit semi sedikit air yang sudah mendidih tadi dan uleni sampai kalis. 

Adonan ini nantinya tidak pekat yah teman, jadi tambahkan air sedikit demi sedikit saja agar tidak terlalu lembek adonannya nanti.

Setelah adonan siap dan bisa di pulung, cetak adonan menjadi bulatan2. Lakukan sampai habis.

Didihkan air, dan masukkan adonan yang sudah di cetak kedalam air mendidih. Rebus cilok sampai mengambang. Biarkan sebentar agar cilok benar2 matang sampai kedalam. Setelah beberapa saat setelah mengambang, angkat cilok dan tiriskan. 

Boleh dimasukkan salam panci kukusan agar tetap hangat.

Cara buat bumbu kacang :

Ulek kacang, cabai, dan garam sampai halus. Setelah halus masukkan dalam mangkok dan tambahkan saos cabai dan kecap. Aduk rata semua dan tambahkan sedikit air, kira kira 3-4 sdm air matang.

Cicipi rasanya, tambahkan garam bila dirasa kurang pas.

Tata cilok dalam mangkok dan siram dengan bumbu kacang. Cilok aci siap dinikmati. :)

Ceker Makaroni masak Kecap Pedas

Menu ini sebenarnya resep modifikasi seblak, namun saya tidak memasukkan kerupuk mentah ke dalamnya. Entah kenapa saya suka sekali dengan rasa unik seblak, campuran kencur yang menyengat membuat selera makan saya bertambah.

Di resep kali ini saya memang banyak ber-eksperimen di dalamnya. Mencoba hal baru yang mungkin bisa di masukkan ke dalamnya. Tapi jangan khawatir dengan rasanya, dijamin mantap!!
Yuk di coba sekarang :)


Bahan :
1/2kg ceker
1 genggam makaroni kering
Air
1 ruas jari kencur
2 siung bawang putih
5 buah cabe ( bisa di sesuaikan dengan anda)
1 sdt gula dan garam
1 sdt kaldu bubuk
2 sdm soy sauce
1 sdm saos cabe
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen

Cara Buat :
Bersihkan ceker, buang kuku2nya. Rebus ceker dengan air sampai benar2 empuk. Saya merebusnya kira2 20 menit.

Ulek bawang putih, kencur dan cabe sampai halus.
Tumis dengan sedikit minyak goreng sampai benar2 matang dan harum. Tambahkan air kira2 100ml.

Masukkan saos cabe, kecap, soy sauce dan minyak wijen, aduk sampai rata. Masukkan ceker yang sudah di rebus, tambahkan 250ml air dan masak sampai bumbu meresap dalam ceker.

Setelah ceker empuk dan air sudah sedikit menyusut, masukkan makaroni, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.
Masak sampai makaroni matang dan mengembang.

Tata di mangkuk dan taburi dengan bawang goreng. Ceker makaroni masak kecap pedas siap di nikmati :)

Kolak Kacang hijau dan Pisang

Kolak memang identik dengan suasana ramadhan yah teman. Saat ramadhan hampir semua penjual makanan untuk berbuka pasti menyediakan menu ini. Rasanya yang manis dan aromanya yang khas dapat membuat badan yang seharian lemas karena puasa menjadi segar kembali.

Namun di saat seperti ini, di bulan november, yang hampir setiap hari turun hujan, menyediakan menu kolak untuk keluarga tidak ada salahnya. Rasa hangat dan kebersamaan saat menyantap hidangan ini bersama anggota keluarga, apalagi saat turun hujan, menjadikan suasana rumah menjadi lebih harmonis.

Banyak bahan yang bisa kita buat menjadi kolak, antara lain kacang hijau, ketela pohon, pisang, nangka atau bahkan ubi. Namun di resep yang saya bagi kali ini hanya ada 2 bahan saja, tapi untuk rasanya.. dijamin mantap!! Yuk mari di coba :)

Bahan :
2 buah pisang (saya pakai pisang candi)
1 mangkuk kecil kacang hijau
1 sachet santan instan, larutkan dengan segelas air
1 lt air
Sejumput garam
100 gr gula merah
50 gr gula
1 lembar daun pandan

Cara Buat :
- cuci bersih kacang hijau, masukkan dalam panci dan tambahkan 500 ml air dan daun pandan, rebus sampai kacang hijau empuk
- saat kacang hijau masih setengah matang, tambahkan pisang yang telah di iris sesuai selera anda, gula merah dan sejimput garam. Jangan banyak2 menambahkan garam, hanya butuh sedikit saja. Lalu masukkan sisa bagian air yang masih ada.
- tambahkan larutan santan ( 1 sct santan instan yang dilarutkan dengan segelas air)
- masukkan gula dan aduk sampai tercampur rata. Masak hingga semua bahan menjadi lunak dan empuk.
- koreksi rasanya, tambahkan air jika terlalu manis
- cek apakah kacang hijau sudah benar2 empuk.
- jika semua bahan sudah matang sempurna, kolak kacang hijau dengan pisang siap disantap. :)

Mie godhog a.ka Mie Rebus

Sudah 1 minggu ini hujan mengguyur desa saya, setiap siang sampai malam ribuan kubik air selalu turun disini. Dan hawa dinginpun mulai merasuk di setiap sudut rumah. Cuaca seperti ini membuat mulut nakal saya ingin menyantap sesuatu yang hangat dan nyaman dibadan. Akhirnya mulailah saya cari-cari resep di internet yang bisa saya praktekan. Resep yang mudah dan bahan yang tidak terlalu sulit didapat adalah resep yang pas untuk saya yang masih amatir dalam hal memasak. Pilihan resep kali ini jatuh pada mie godhog atau mie rebus buatan mbak diah didi. Resep yang simple dan mudah untuk saya praktekan sendiri di rumah. Sebenarnya ada stok ayam mentah dalam freezer, tapi karena saya terlalu malas untuk mengolahnya jadilah mie godhog ini ala kadarnya. Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti bakso, ayam atau telur sesuai selera anda. Yuk ah mulai memasak. :)

Bahan :

Mie kuning secukupnya

Air +/- 500ml ( kurangi atau tambahkan sesuai selera anda)

2 butir kemiri goreng

2 siung bawang putih goreng

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula dan garam

Cabe rawit sesuai selera

Kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap : bawang goreng

                      Daun bawang

Cara buat :

Ulek kemiri, cabe rawit dan bawang putih sampai halus.

Tumis bumbu dengan 2 sdm minyak, tumis sampai bumbu matang dan tercium bau harum.

Tambahkan air dan tunggu sampai mendidih.

Masukkan mie kuning dan aduk sampai mie terurai, tunggu sampai mie setengah matang.

Setelah mie sudah setengah matang, masukkan merica, gula, garam dan kaldu bubuk. 

Koreksi rasanya, tambahkan gula atau garam jika dirasa kurang sedap atau tambahkan jumlah air jika rasanya terlalu asin. 

Masak mie sampai benar2 matang.

Tata mie dalam mangkuk, dan taburi dengan bawang goreng serta daun bawang.

Mie godhog siap dinikmati selagi hangat.