Tumis Kangkung Saos Tiram

Setelah sekian lama buat blog tentang resep resep masakan yang biasa saya olah di rumah, saya belum memperkenalkan diri saya kepada teman teman sekalian. Perkenalkan, nama saya rafika. Saya seorang ibu rumah tangga namun belum dikaruniai seorang anak. Saya tinggal di Purwosari Kab. Pasuruan. Saya umur 24th.

Keseharian dirumah saya adalah hal yang mainstream yang biasa di lakukan oleh seorang ibu umah tangga lainnya. Karena saya dan suami masih LDR an sampai sekarang, jadi kegiatan di rumah masih tidak terlalu banyak. Iyah.. saya dan suami memang LDR an seperti layaknya saat pacaran dulu. Suami saya kerja di Blitar dan beliau nge kos disana. Seminggu sekali atau dua kali pasti pulang ke pasuruan.
Banyak yang tanya kenapa saya tidak ikut saja bersama suami di blitar. Jujur, saya sangat ingin ikut beliau disana meskipun hanya bertempat di kosan sederhana. Saya ingin "melayani" beliau setiap hari saat diperlukan. Menemaninya saat selesai kerja, atau bahkan menyiapkan sarapan paginya. Semua itu sangat saya inginkan. Namun inilah hidup saya, suami saya menyuruh saya tetap berada di pasuruan untuk menemani ibu saya semenjak bapak saya tiada. Saya akan tetap di sini sampai suatu saat nanti saya dan suami bisa punya rumah di blitar. Doakan segera yah teman..

Kembali ke resep yang akan saya share kali ini. Saya menyukai resep yang sederhana dan bahan mudah di dapat namun punya rasa yang enak. Kali ini saya akan share resep yang sebenarnya sudah banyak bersliweran di internet, tapi apa salahnya saya share juga kali ini, Tumis Kangkung saos Tiram.
Yuk di coba :)

Bahan :
2 ikat kangkung
2 sdm saos tiram
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit ( sesuai selera)
Gula dan garam secukupnya
Air


Cara Buat :
- siangi kangkung, buang bagian akar. Potong batang kangkung menjadi ukuran kecil dan biarkan daun kangkung tetap panjang. Cuci di air mengali sampai bersih.
- rajang halus bawang merah dan bawang putih, sisihkan.
- potong serong cabe merah. Rajang cabe rawit, sishkan.
- tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak, tumis sampai bawang matang dan bau harum.
- masukkan kangkung dan aduk sampai rata. Tunggu sampai kangkung layu dan mengeluarkan air.
- masukkan saos tiram, cabe merah, cabe rawit dan air kira2 1/2gelas kecil.
- aduk rata dan koreksi rasanya. Jika dirasa kurang pas tambahkan gula dan garam perbandingan 1:1
- masak sampai kangkung empuk dan matang.

Tumis kangkung saos tiram siap dinikmati bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba :)

Cilok Aci Bumbu Kacang

Siang tadi cuaca sudah mulai menunjukkan hawa hawa akan turun hujan lebat nantinya. Awan hitam mulai berkumpul seperti telah siap menumpahkan seluruh isinya ke muka bumi. Dan pada akhirnya, tepat sebelum adzan ashar air sudah jatuh dengan sangat derasnya. Disertai dengan suara gemuruh menambah suasana semakin menjadi dingin. 

Seperti biasanya, cuaca yang seperti ini membuat mulut nakal saya ingin menyantap sesuatu yang hangat yang bisa menenangkan perut lapar saya. 

Mau keluar rumah untuk sekedar beli camilan rasanya kok yah malas sekali, basah.. becek.. menyurutkan niat saya. Akhirnya saya ke dapur dan mencari cari apakah ada bahan makanan yang bisa saya olah saat ini tanpa harus keluar rumah.

Di dapur kecil saya memang selalu sedia stok tepung untuk keadaan darurat seperti saat ini. Entah nanti di bikin bakwan atau seperti resep yang akan saya share untuk kalian saat ini, cilok aci bumbu kacang. Dengan bahan seadanya, dan proses yang mudah membuat saya semangat untuk memenuhi hasrat ngemil saya. Yuk mari di coba. :)

Bahan :

7 sdm tepung kanji

5 adm tepung terigu

1 sct kaldu bubuk instan ( saya pakai masako)

Sejumput garam

Air

Bahan Bumbu Kacang

1 genggam kacang tanah goreng

3 buah cabe rawit ( bisa disesuaikan dengan selera anda,)

Sejumput garam

2 sdm saos cabai

1 sdm kecap 

Air

Cara buat

Didihkan air. Campur tepung terigu, kanji, garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan buat lubang di tengahnya. Masukkan sedikit semi sedikit air yang sudah mendidih tadi dan uleni sampai kalis. 

Adonan ini nantinya tidak pekat yah teman, jadi tambahkan air sedikit demi sedikit saja agar tidak terlalu lembek adonannya nanti.

Setelah adonan siap dan bisa di pulung, cetak adonan menjadi bulatan2. Lakukan sampai habis.

Didihkan air, dan masukkan adonan yang sudah di cetak kedalam air mendidih. Rebus cilok sampai mengambang. Biarkan sebentar agar cilok benar2 matang sampai kedalam. Setelah beberapa saat setelah mengambang, angkat cilok dan tiriskan. 

Boleh dimasukkan salam panci kukusan agar tetap hangat.

Cara buat bumbu kacang :

Ulek kacang, cabai, dan garam sampai halus. Setelah halus masukkan dalam mangkok dan tambahkan saos cabai dan kecap. Aduk rata semua dan tambahkan sedikit air, kira kira 3-4 sdm air matang.

Cicipi rasanya, tambahkan garam bila dirasa kurang pas.

Tata cilok dalam mangkok dan siram dengan bumbu kacang. Cilok aci siap dinikmati. :)

Ceker Makaroni masak Kecap Pedas

Menu ini sebenarnya resep modifikasi seblak, namun saya tidak memasukkan kerupuk mentah ke dalamnya. Entah kenapa saya suka sekali dengan rasa unik seblak, campuran kencur yang menyengat membuat selera makan saya bertambah.

Di resep kali ini saya memang banyak ber-eksperimen di dalamnya. Mencoba hal baru yang mungkin bisa di masukkan ke dalamnya. Tapi jangan khawatir dengan rasanya, dijamin mantap!!
Yuk di coba sekarang :)


Bahan :
1/2kg ceker
1 genggam makaroni kering
Air
1 ruas jari kencur
2 siung bawang putih
5 buah cabe ( bisa di sesuaikan dengan anda)
1 sdt gula dan garam
1 sdt kaldu bubuk
2 sdm soy sauce
1 sdm saos cabe
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen

Cara Buat :
Bersihkan ceker, buang kuku2nya. Rebus ceker dengan air sampai benar2 empuk. Saya merebusnya kira2 20 menit.

Ulek bawang putih, kencur dan cabe sampai halus.
Tumis dengan sedikit minyak goreng sampai benar2 matang dan harum. Tambahkan air kira2 100ml.

Masukkan saos cabe, kecap, soy sauce dan minyak wijen, aduk sampai rata. Masukkan ceker yang sudah di rebus, tambahkan 250ml air dan masak sampai bumbu meresap dalam ceker.

Setelah ceker empuk dan air sudah sedikit menyusut, masukkan makaroni, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.
Masak sampai makaroni matang dan mengembang.

Tata di mangkuk dan taburi dengan bawang goreng. Ceker makaroni masak kecap pedas siap di nikmati :)

Kolak Kacang hijau dan Pisang

Kolak memang identik dengan suasana ramadhan yah teman. Saat ramadhan hampir semua penjual makanan untuk berbuka pasti menyediakan menu ini. Rasanya yang manis dan aromanya yang khas dapat membuat badan yang seharian lemas karena puasa menjadi segar kembali.

Namun di saat seperti ini, di bulan november, yang hampir setiap hari turun hujan, menyediakan menu kolak untuk keluarga tidak ada salahnya. Rasa hangat dan kebersamaan saat menyantap hidangan ini bersama anggota keluarga, apalagi saat turun hujan, menjadikan suasana rumah menjadi lebih harmonis.

Banyak bahan yang bisa kita buat menjadi kolak, antara lain kacang hijau, ketela pohon, pisang, nangka atau bahkan ubi. Namun di resep yang saya bagi kali ini hanya ada 2 bahan saja, tapi untuk rasanya.. dijamin mantap!! Yuk mari di coba :)

Bahan :
2 buah pisang (saya pakai pisang candi)
1 mangkuk kecil kacang hijau
1 sachet santan instan, larutkan dengan segelas air
1 lt air
Sejumput garam
100 gr gula merah
50 gr gula
1 lembar daun pandan

Cara Buat :
- cuci bersih kacang hijau, masukkan dalam panci dan tambahkan 500 ml air dan daun pandan, rebus sampai kacang hijau empuk
- saat kacang hijau masih setengah matang, tambahkan pisang yang telah di iris sesuai selera anda, gula merah dan sejimput garam. Jangan banyak2 menambahkan garam, hanya butuh sedikit saja. Lalu masukkan sisa bagian air yang masih ada.
- tambahkan larutan santan ( 1 sct santan instan yang dilarutkan dengan segelas air)
- masukkan gula dan aduk sampai tercampur rata. Masak hingga semua bahan menjadi lunak dan empuk.
- koreksi rasanya, tambahkan air jika terlalu manis
- cek apakah kacang hijau sudah benar2 empuk.
- jika semua bahan sudah matang sempurna, kolak kacang hijau dengan pisang siap disantap. :)

Mie godhog a.ka Mie Rebus

Sudah 1 minggu ini hujan mengguyur desa saya, setiap siang sampai malam ribuan kubik air selalu turun disini. Dan hawa dinginpun mulai merasuk di setiap sudut rumah. Cuaca seperti ini membuat mulut nakal saya ingin menyantap sesuatu yang hangat dan nyaman dibadan. Akhirnya mulailah saya cari-cari resep di internet yang bisa saya praktekan. Resep yang mudah dan bahan yang tidak terlalu sulit didapat adalah resep yang pas untuk saya yang masih amatir dalam hal memasak. Pilihan resep kali ini jatuh pada mie godhog atau mie rebus buatan mbak diah didi. Resep yang simple dan mudah untuk saya praktekan sendiri di rumah. Sebenarnya ada stok ayam mentah dalam freezer, tapi karena saya terlalu malas untuk mengolahnya jadilah mie godhog ini ala kadarnya. Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti bakso, ayam atau telur sesuai selera anda. Yuk ah mulai memasak. :)

Bahan :

Mie kuning secukupnya

Air +/- 500ml ( kurangi atau tambahkan sesuai selera anda)

2 butir kemiri goreng

2 siung bawang putih goreng

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula dan garam

Cabe rawit sesuai selera

Kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap : bawang goreng

                      Daun bawang

Cara buat :

Ulek kemiri, cabe rawit dan bawang putih sampai halus.

Tumis bumbu dengan 2 sdm minyak, tumis sampai bumbu matang dan tercium bau harum.

Tambahkan air dan tunggu sampai mendidih.

Masukkan mie kuning dan aduk sampai mie terurai, tunggu sampai mie setengah matang.

Setelah mie sudah setengah matang, masukkan merica, gula, garam dan kaldu bubuk. 

Koreksi rasanya, tambahkan gula atau garam jika dirasa kurang sedap atau tambahkan jumlah air jika rasanya terlalu asin. 

Masak mie sampai benar2 matang.

Tata mie dalam mangkuk, dan taburi dengan bawang goreng serta daun bawang.

Mie godhog siap dinikmati selagi hangat.

Tahu dan Ayam Krispi siram Cabe Bawang dan Garam

Sudah begitu banyak resep yang sudah saya recook dari blog justtryandtaste.com dan sebagian besar berakhir dengan kata SEMPURNA..  hehhee mungkin sedikit lebay jika dibilang sempurna, karena saya masih dalam tahap belajar memasak. Tapi yakinlah.. resep resep yang sudah saya recook tersebut memang mempunyai rasa yang pas untuk lidah jawa saya.
Yang baru baru ini saya coba recook adalah tahu crispy siram cabe bawang garam milik mbak endang. Tapi karena dasarnya saya suka eksperimen, jadilah ayam krispi a la saya_ saya gabungkan dengan resep tahu krispi tersebut. Mungkin karena dasarnya sama sama olahan balutan tepung jadi rasa yang di inginkan pun kurang lebih sama. Rasa asin pedas dan gurih bawang putih memang sangat cocok untuk olahan ini. Yuk di coba

Bahan :
- 7 kotak tahu ukuran 4 x 4 cm, potong dadu
ukuran 1,5 x 1,5 cm, rebus dengan garam
-1/2kg ayam, potong sesuai selera, cuci bersih
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan tepung tapioka/sagu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica hitam tumbuk atau
merica putih biasa
- tepung bumbu ayam goreng krispy

Bahan siraman:
- 1 bongkah bawang putih (1 buah bawang
putih utuh), kupas dan cincang halus
- minyak yang banyak untuk menggoreng
bawang putih
- 2 sendok makan margarine
- 1 sendok makan minyak
- 8 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 5 buah cabai rawit hijau, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica putih bubuk
- 1 batang daun bawang, rajang halus

Cara Buat:
Siapkan tahu, cuci bersih. Masukkan tahu ke
panci kecil, isi air hingga tahu terendam,
tambahkan 1 sendok teh garam. Rebus hingga
air mendidih. Angkat dan tiriskan tahu.
Keringkan tahu dengan tisu hingga tidak basah
permukaannya. Potong tahu seusai ukuran
yang diinginkan.

Siapkan mangkuk, masukkan tepung, garam
dan merica, aduk rata. Tuangkan tahu,
guncang-guncangkan mangkuk hingga tahu
terlumuri tepung dengan baik.

Siapkan ayam, masukkan sedikit tepung bumbu kedalam ayam dan tambahkan sedikit air sampai ayam terlumuri tepung dengan baik.

Masukkan sisa tepung kedalam wadah, ambil potongan ayam dan baluri dengan tepung kering sampai rata, ketuk2an ayam hingga tepung yabg tidak menempel pada ayam jatuh. Lakukan sampai ayam habis.

Siapkan wajan/pan anti lengket, beri minyak
yang banyak. Panaskan hingga minyak benar-
benar panas. Masukkan tahu satu persatu,
jangan berdempetan kala memasukkannya.
Goreng tahu sampai satu sisi benar-benar
kering, crispy dan matang. Balikkan dan goreng
sisi lainnya hingga matang.
Masukkan ayam yang telah di beri tepung satu per satu, goreng sampai ayam matang dan kulit luar ayam benar2 garing.
Angkat tiriskan.

Siapkan wajan, beri minyak agak banyak dan
panaskan. Goreng bawang putih dalam api kecil
sambil diaduk-aduk dengan cepat hingga
bawang menjadi kering, crispy dan berwarna
kuning coklat keemasan. Jangan berlebihan
menggoreng karena bawang akan pahit
rasanya, dan selalu aduk-aduk bawang agar
matang merata. Angkat dan tiriskan.
Dengan menggunankan wajan bekas
menggoreng bawang, masukkan margarine/
mentega dan 1 sendok makan minyak panas
bekas menggoreng bawang putih. Panaskan
hingga margarine meleleh. Tumis cabai,
bawang putih, garam dan 1/2 porsi rajangan
daun bawang hingga layu dan matang.
Aduk-aduk dengan cepat selama bumbu ditumis
dan gunakan api kecil saja saat menumis.
Ketika bumbu terlihat mulai kering, matikan
api kompor. Masukkan bawang putih goreng,
aduk rata. Tuangkan tahu goreng, aduk hingga
rata.
Tuangkan tahu dan ayam ke piring atau mangkuk saji,
siramkan bumbu siramannya ke permukaan
tahu goreng. Taburi dengan irisan daun
bawang dan sajikan panas-panas.

KUNIR ASEM a.k.a Jamu Sinom

Jamu dalam masyarakat jawa memang sudah sangat populer. Rasanya yang khas dan khasiatnya yang sudah terbukti mampu membuat jamu tetap bertahan. Salah satu jamu yang akan saya bagikan kali ini merupakan salah satu jamu yang mempunyai rasa asam manis yang segar. Jamu ini biasa disebut kunir asem atau sinom. Kunir asem sangat bermanfaat untuk para wanita dalam menjaga kesegaran tubuh apalagi waktu datang bulan tiba. Kunir asem dapat menghilangkan rasa nyeri haid yang mengganggu aktifitas. Rasa asam manis segar dalam kunir asem membuat jamu ini dapat dinikmati kapan sajadan oleh siapa saja. Yuk mari coba membuat kunir asem yang sangat simple ini :)

BAHAN :
 150gr kunir / kunyit
 1 genggam asam jawa tanpa biji
 100 gr gula pasir
 150gr gula jawa
 1 genggam daun sinom( daun muda pohon asam )
 2lt air
 Seujung sendok kecil garam

CARA BUAT :
1. cuci bersih kunyit dan daun sinom. Lalu iris tipis2 kunir. Sisihkan
2. Didihkan 2 lt air dan tambahkan kunyit iris, daun sinom, gula jawa, garam, dan asam.
3. Masak sampai air mendidih dan semua larut.
4. Setelah mendidih, saring semua bahan sampai tersisa air nya saja.
5. Tambahkan gula dan koreksi rasanya. Jika dirasa kurang manis silahkan tambahkan gula pasir.
6. Jamu kunir asem siap dihidangkan. Saya lebih suka minum kunir asem ini pakai es batu.
Jadi lebih segar.
Selamat mencoba :)