Calamari Goreng Tepung

 Calamari atau cumi-cumi merupakan salah satu bahan makanan favorit di keluarga saya. Namun sayangnya, karena lokasi rumah yang bukan didaerah sekitar laut membuat harga cumi di pedagang bisa dibilang mahal. Hanya untuk 1/4kg cumi-cumi segar bisa berharga Rp. 15.000,-. Namun karena semua anggota keluarga suka dengan cumi-cumi maka harga selangit pun akan tetap kami beli. Sudah banyak resep cumi-cumi yang sudah saya praktekan dirumah, tapi cumi goreng atau calamari goreng tepun ini merupakan resep andalan ketika bosan dengan olahan cumi dengan bumbu yang medok. Resep ini saya dapat dari blog mbak endang justtryandtaste.com . Recook dari saya dan hasilnya... mantapp.. resep dari mbak endang ini tidak ada yang mengecewakan sama sekali. Cuss ke resep calamari gorengnya yuk..


Bahan & bumbu:
- 3 ekor cumi-cumi ukuran besar + 3 sendok
makan air asam jawa + 1 sendok makan garam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang halus atau
parut
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk atau bubuk
lada putih biasa
- 2 sendok makan kecap ikan/ fish sauce (optional )
*)
- 2 sendok teh cabai bubuk (optional)
- 1 sendok teh garam
*) tambahkan porsi garam di resep jika anda
tidak menggunkan kecap ikan/fish sauce

Campuran tepung, aduk menjadi satu:
- 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok teh baking powder double acting


Cara Buat:
 Siapkan cumi-cumi, gunakan cumi-cumi bangka
yang berukuran besar. Biasanya 1 kg cumi-cumi
ini berisi 5 - 6 ekor. Tarik organ dalamnya,
buang tinta dan insang plastiknya. Kupas kulit
cumi-cumi, kemudian cuci hingga bersih.
Potong melintang setebal 1 cm.
Pencet mulut cumi-cumi yang terdapat diujung
kepala dengan cara memencet sisi kepala cumi-
cumi dengan dua jari tangan hingga mulut
tersebut muncul keluar. Tarik dan buang. Belah
kepala cumi-cumi menjadi dua bagian. Remas-
remas potongan cumi-cumi dengan air asam
jawa dan garam hingga mengeluarkan lendir.
Cuci bersih dan tiriskan.
Tips note: asam jawa sangat ampuh
menghilangkan amis dan bau tidak sedap pada
cumi-cumi dibandingkan air jeruk nipis, cuka
atau bahan lainnya.
Tiriskan cumi-cumi hingga benar-benar tiris air
cuciannya. Keringkan cumi-cumi dengan cara
menepuk-nepuknya dengan tissue dapur.
Masukkan cumi-cumi ke dalam mangkuk, beri
telur kocok, bawang putih, lada hitam, kecap
ikan, cabai bubuk dan garam. Aduk hingga
rata.
Tuangkan cumi-cumi ke dalam mangkuk berisi
campuran tepung, aduk menjadi satu dengan
menggunakan jemari tangan hingga cumi-cumi
terlumuri tepung dengan baik. Adonan yang
anda buat mungkin tidak akan seencer gambar
yang saya berikan diatas, ini karena saya lupa
mengeringkan cumi-cumi dengan baik setelah
dicuci bersih.
Goreng satu potong cumi-cumi untuk mencicipi
rasanya, seusaikan garam jika kurang asin.
Siapkan wajan anti lengket, beri minyak agak
banyak, usahakan hingga cumi-cumi tenggelam
ketika digoreng. Panaskan hingga minyak
benar-benar panas. Masukkan cumi-cumi satu
persatu, jangan berdempetan dan saling
menempel satu sama lain. Goreng hingga
kering, coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus pelengkapnya.

Resep Ayam PopCorn

Selamat Merayakan Hari Maulid Nabi Muhammad SAW..
Wah ramai sekali yah teman pada bulan maulid seperti sekarang. Apalagi maulid nabi tahun ini bertepatan dengan bulan Desember yang mendekati natal dan tahun baru. Jalanan jadi super super macet. Banyak orang memanfaatkan libur panjang ini dengan liburan, alhasil jalanan jadi sangat ramai sekali.

Di tempat saya, maulid nabi menjadi moment yang paling meriah selain pada hari Idul Fitri dan Idul Adha. Sehari sebelum acara maulid nabi pasti di adakan acara Prepekan, atau semacam belanja berbagai macam buah dan aneka kebutuhan yang akan di gunakan esok hari pada acara maulid nabi, dan prepekan ini biasanya makin ramai saat malam tiba, atau kami biasanya menamai acara ini pasar malam. Kenapa? Karena di tempat saya, pasar biasanya akan tutup menjelang sore hari, namun kala prepekan, pasar akan buka hampir 24 jam!.
Bayangkan bagaimana penuh dan sesaknya pasar malam itu terjadi? Hampir semua warga akan tumpah ruah dalam satu tempat hanya untuk membeli bahan makanan yang biasanya mereka beli di ibu penjual sayur.

Dulu waktu saya kecil, saya selalu memaksa ibuk dan alm. Bapak untuk pergi ke pasar prepekan. Alih alih ingin membeli kebutuhan masak, saya pasti akan meminta mainan yang terbuat dari tanah liat yang di bentuk menyerupai peralatan masak, saya biasa menamai itu cuo. Saya pasti akan meminta mainan favorit saya itu kepada ibuk, dan ibuk menyanggupi membelikannya. Cuo favorit saya kala itu adalah cobek mini dengan ulekan mini serta bakul nasi mini. Ibuk hanya mengijinkan saya mengambil 3 barang saja yang saya inginkan, karena ibuk hanya mampu membelikan saya mainan sebanyak itu. Ibuk harus membagi uangnya untuk membeli buah serta ayam untuk lauk esok maulid nabi. Dan saya sudah cukup puas. Ah senangnya mengingat hal itu..

Kembali ke resep ayam popcorn ini. Saya melihat resep ini di akun facebook entah punya siapa. Penasaran bagaimana rasa ayam popcorn sebenarnya, akhirnya iseng saya praktek sedikit di dapur. Berbekal satu potong dada ayam woalahh.. jadilah ayam popcorn. Ayam popcorn ini entah sebenarnya untuk lauk apa untuk camilan, rasanya yang gurih dan bentuknya yang imut apalagi di cocol saus sambal memang sangat cocok untuk camilan pengganjal lapar. Namun anda juga bisa memanfaatkan bentuk imutnya untuk menarik putra putri anda yang susah untuk makan. Yuk di voba :)

Bahan :
1/4 kg dada ayam tanpa tulang
1 butir telur
Tepung bumbu serbaguna ( saya pakai sajiku)
Tepung roti / panir
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak
Saos cabai untuk cocolan

Cara buat :
- bersihkan ayam, taburi dengan garam dan remas remas sampai lendirnya hilang. Cuci kembali dengan air mengalir sampai bersih.
- potong ayam ukuran 2x2 atau sesuai selera anda, yang penting jangan terlalu besar.
- tuang tepung bumbu serbaguna dalam wadah terpisah
- kocok telur. Dan siapkan tepung panir.
- masukkan ayam yang sudah dipotong kedalam tepung bumbu lalu celupkan dalam kocokan telur selanjutnya gulingkan dalam baluran tepung panir. Ulangi dengan ayam yang lainnya sampai habis.
- panaskan minyak, goreng ayam yang sudah berbalur tepung. Pakai api kecil saja untuk menggoreng. Goreng sampai ayam berubah warna menjadi kecoklatan.
- setelah semua siap, tata dalam piring dan nikmati dengan cocolan saus sambal.

Selamat mencoba :)

Resep Tumis Labu Siam

 Dirumah saya sehari hari tinggal berdua dengan ibu. Saya punya satu adik perempuan, namun ia kini bekerja di daerah industri tempat suami saya dilahirkan. Karena jarak tempat kerjanya dengan rumah yang lumayan jauh, ia memutuskan untuk ngekost di sana.

 Setiap libur adik saya ini selalu menyempatkan untuk pulang. Dan karena ia jarang di rumah, kami selalu tanya apa yang harus dimasak kala ia pulang. Hal itu kami lakukan untuk membuat ia nyaman ketika pulang, dan bisa merasakan masakan rumah yang tidak pernah ia makan di sana. Kemarin adik saya request tumis labu siam, akhirnya dibuatkanlah oleh ibu saya. Resep ini asli dari ibu saya sendiri, dan rasanya memang sipp. Yuk di coba :)

Bahan :
1 buah labu siam
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar
1 ruas jari lengkuas
2 buah kemiri
1 buah tomat merah
Gula dan garam secukupnya
Cabe rawit secukupnya


Cara buat :
- kupas labu siam, potong korek api dan rendam dengan air garam sebentar, lalu buang airnya dan cuci lagi dengan air mengalir. Tiriskan.
- ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe nerah dan tomat sampai halus
- tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan lengkuas. Tumis lagi sampai bumbu matang.
- tambahkan sedikit air dan masukkan labu siam. Aduk hingga tercampur rata.
- tambahkan gula dan garam 1:1 dan koreksi rasanya. Tambahkan cabe rawit dan masak sampai labu siap matang sempurna.
- tumis labu siam siap dinikmati dengan nasi hangat.

Selamat mencoba :)

Resep Kentang Goreng Renyah dan Mudah

Hai semua..
Bulan Desember ini hujan turun hampir setiap hari yah.. persediaan bahan makanan musti banyak nih di kulkas, agar bisa menyelamatkan situasi kala hujan turun tapi perut kelaparan dan lagi malas keluar rumah karena hujan.

Bahan makanan yang sering saya stok di rumah salah satunya yaitu kentang. Bahan makanan ini mudah untuk di aplikasikan ke berbagai makanan yah, atau hanya sekedar di buat kripik kentang begitu saja sudah enak. Kentang selain rasanya yang enak juga bisa mengenyangkan kan, karena itu kentang sangat cocok untuk sekedar menemani saat hujan turun.

Seperti resep yang akan saya share untuk kalian saat ini. Kentang goreng renyah. Rasanya tidak kalah enak kok dengan yang di jual di restoran. Yuk di coba :)

Bahan :
1/2 kg kentang ( saya pakai kentang biasa)
1/2 sdt garam
Tepung bumbu serbaguna (saya pakai merk sajiku)
Air
Bon cabe

Cara buat :
- kupas kentang dan bersihkan. Potong korek api dengan ukuran sesuai selera. Jangan terlalu tipis atau terlalu tebal yah. Rendam dalam air dan remas2 sampai getahnya keluar. Buang sisa air rendamannya.
- masukkan air dalam panci, masukkan kentang dan garam dan rebus sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- masukkan kentang dalam wadah yang cukup besar, taburi dengan tepung bumbu. Kepyak2an wadah sampai kentang terlumuri tepung bumbu dengan sempurna.
- panaskan minyak agak banyak. Goreng kentang yang sudah terlumuri tepung. Goreng dengan api sedang . Usahakan menggoreng kentang sampai minyak menutupi semua bagian kentang yah.
- jika kentang sudah mengambang dan berubah warna menjadi kuning ke emasan, angkat dan tiriskan.
- tata dalam piring saji dan taburi dengan bon cabe yang banyak.

Kentang goreng renyah siap di nikmati selagi hangat.
Bisa juga dimakan dengan saos sambal atau dengan mayonise.

Resep Sop Ayam Sederhana

 Sudah satu minggu ini suami saya bilang mau diet. Berat badan berlebih akan sangat menyulitkan pekerjaannya nanti. Maka dari itu beliau bertekad untuk sedikit menekan pola makannya.

Suami saya setiap saya tanya mau makan apa, pasti jawabnya "kentaki". Yah.. ayam goreng tepung yang gurih renyah namun juga kurang baik jika dimakan setiap hari. Beliau suka sekali ayam goreng tepung. Sampai2 saya bisa stok tepung bumbu serbaguna di rumah hingga beberapa kantong.  Beliau ini jarang sekali makan sayur, malah hampir tidak pernah. Akhirnya karena beliau sendiri memutuskan untuk diet, saya jadi bisa menyisipkan menu sayur dalam menu makanan sehatnya. Salah satu andalan saya ketika masak sayur adalah sop. Sayur ini yang paling disukai di antara sayur lainnya, jadi saya putuskan untuk membuat sayur sop ayam ini untuk beliau. Yuk di coba :)

Bahan :
2 buah wortel
5-8 buncis
1/4 bagian kol/ kubis kecil
1 buah kentang ukuran sedang
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
Garam dan gula secukupnya
2 potong ayam ( saya pakai sayap ayam)
1 batang daun bawang
1 batang seledri

Cara buat :
- bersihkan wortel dan potong2 sesuai selera, bersihkan buncis dengan memotong ujung2nya dan potong sesuai selera, kupas kentang dan potong dadu. Masukkan dalam satu wadah
- bersihkan kubis, potong sesuai selera. Masukkan dalam wadah terpisah dari sayuran lainnya.
- goreng bawang putih sampai matang. Lalu ulek bersama merica, gula dan garam.
- bersihkan ayam lalu rebus dengab sedikit air sampai matang. Buang air rebusan pertama, lalu rebus lagi dengan 1 liter air.
- masukkan sayur pada baskom pertama ( wortel, kentang dan buncis), rebus sampai sayurnya setengah matang.
- lalu masukkan bumbu yang sudah di ulek tadi, aduk rata dan koreksi rasanya. Tambahkan gula garam jika kurang pas, atau bisa ditambahkan kaldu bubuk jika pakai.
- masukkan kubis, daun bawang, dan seledri yang sudah di rajang. Aduk rata dan masak sampai ayam dan sayur matang semua.
- setelah semua matang, tata di mangkuk dan taburi dengan bawang goreng.

Sop ayam siap dinikmati :)

Baceman Mangga Muda

Hai teman teman sekalian... Di tempat saya lagi musim mangga nih. Cara terbaik untuk tetap sehat dengan makan buah adalah dengan memanfaatkan musim buah yang sedang terjadi. Harga yang murah harus banget kita manfaatkan untuk makan buah sebanyak banyaknya.

Kebetulan di samping rumah ada sebuah pekarangan yang ditanami pohon mangga, entah apa anda menyebutnya, saya biasa bilang ini pohon lali jiwo, ada titik titik madu gitu ditengahnya. Pohon mangga ini milik seorang cina yang sebelumnya punya pabrik pengolahan padi disini, namun karena pabriknya gulung tikar akhirnya pekarangan beserta pohon mangga yang lebat ini dibiarkan begitu saja. Ketika musim mangga datang seperti ini biasanya pemiliknya akan memanen semua pohon mangga yang ada, dan saya sebagai tetangga biasanya kecipratan manisnya mangga mereka, hehehhe

Mangga yang saya dapat kali ini saya memilih buah yang masih setengah matang, rasanya lebih mantap digigit karena masih memiliki tekstur yang keras. Rasanya mantap nih kalau dibikin baceman. Rasanya akan segar pedas dan manis menjadi satu. Yuk intip resepnya :)

Bahan :
2 buah mangga muda atau setengah matang
3 buah cabe rawit
4 sdm gula
1/2sdt garam

Cara Buat :
- cuci mangga sampai bersih. Kupas kulitnya.
- potong mangga menjadi ukuran kecil2 dan tempatkan dalam wadah lebih besar dari isinya.
- tambahkan cabe rawit yang sudah di rajang
- tambahkan gula dan garam. Aduk sampai rata.
- diamkan kira2 satu malam dalam lemari es.
- baceman mangga muda siap di nikmati.

Jangan tambahkan air yah teman, karena nantinya baceman ini akan ber air sendiri dari larutan gula nantinya. Rasanya yang sedikit pedas dan segar ini cocok dinimati saat siang terik. Selamat mencoba :)

Tumis Kangkung Saos Tiram

Setelah sekian lama buat blog tentang resep resep masakan yang biasa saya olah di rumah, saya belum memperkenalkan diri saya kepada teman teman sekalian. Perkenalkan, nama saya rafika. Saya seorang ibu rumah tangga namun belum dikaruniai seorang anak. Saya tinggal di Purwosari Kab. Pasuruan. Saya umur 24th.

Keseharian dirumah saya adalah hal yang mainstream yang biasa di lakukan oleh seorang ibu umah tangga lainnya. Karena saya dan suami masih LDR an sampai sekarang, jadi kegiatan di rumah masih tidak terlalu banyak. Iyah.. saya dan suami memang LDR an seperti layaknya saat pacaran dulu. Suami saya kerja di Blitar dan beliau nge kos disana. Seminggu sekali atau dua kali pasti pulang ke pasuruan.
Banyak yang tanya kenapa saya tidak ikut saja bersama suami di blitar. Jujur, saya sangat ingin ikut beliau disana meskipun hanya bertempat di kosan sederhana. Saya ingin "melayani" beliau setiap hari saat diperlukan. Menemaninya saat selesai kerja, atau bahkan menyiapkan sarapan paginya. Semua itu sangat saya inginkan. Namun inilah hidup saya, suami saya menyuruh saya tetap berada di pasuruan untuk menemani ibu saya semenjak bapak saya tiada. Saya akan tetap di sini sampai suatu saat nanti saya dan suami bisa punya rumah di blitar. Doakan segera yah teman..

Kembali ke resep yang akan saya share kali ini. Saya menyukai resep yang sederhana dan bahan mudah di dapat namun punya rasa yang enak. Kali ini saya akan share resep yang sebenarnya sudah banyak bersliweran di internet, tapi apa salahnya saya share juga kali ini, Tumis Kangkung saos Tiram.
Yuk di coba :)

Bahan :
2 ikat kangkung
2 sdm saos tiram
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit ( sesuai selera)
Gula dan garam secukupnya
Air


Cara Buat :
- siangi kangkung, buang bagian akar. Potong batang kangkung menjadi ukuran kecil dan biarkan daun kangkung tetap panjang. Cuci di air mengali sampai bersih.
- rajang halus bawang merah dan bawang putih, sisihkan.
- potong serong cabe merah. Rajang cabe rawit, sishkan.
- tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak, tumis sampai bawang matang dan bau harum.
- masukkan kangkung dan aduk sampai rata. Tunggu sampai kangkung layu dan mengeluarkan air.
- masukkan saos tiram, cabe merah, cabe rawit dan air kira2 1/2gelas kecil.
- aduk rata dan koreksi rasanya. Jika dirasa kurang pas tambahkan gula dan garam perbandingan 1:1
- masak sampai kangkung empuk dan matang.

Tumis kangkung saos tiram siap dinikmati bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba :)