Resep Nugget Ayam a la JTT

Akhir akhir ini sangat bosan sekali sendirian di rumah. Ibu kerja, suami kerja, adek apalagi.. tempat kerjanya jauh jadi dia nge kost disana. Setiap siang selalu sendiri. Tidak banyak kegiatan yang bisa dilakukan di rumah, atau memang saya yang kurang kreatif yah? Heheh. Dulu pernah saya iseng iseng belajar membuat bros dari flanel, hanya untuk mengisi waktu aja sih, tapi karena sifat saya yang gampang bosan dan tidak telaten ini, akhirnya ke isengan saya belajar membuat aneka kerajinan itupun terbengkalai begitu saja tidak berlanjut. Padahal andai saya bisa menekuni satu hal, pasti tidak akan se bosan ini di rumah sendirian. Hehehe yah.. itulah saya.. moody banget.

Saya suka browsing di internet, melihat beberapa kisah inspiratif tentang wanita yang bisa berkarir meskipun berada dalam rumah. Ingin rasanya saya mencoba dan memulai sesuatu. Tapi entah kenapa, pasti ada saja hal yang membuat langkah saya berhenti. Satu satunya kegiatan saya yang mungkin tidak akan membuat saya bosan adalah memasak dan mencoba resep baru yang belum pernah saya coba. Mungkin karena saya suka makan kali yah.. hehe. Saya sudah lama memantau blog justtryandtaste.com, banyak sekali resep yang ok yang bisa saya praktekan disana. Seperti resep nugget ayam ini. Nugget memang bukan makanan favorit keluarga kami, tapi pikir saya, apa salahnya mencoba membuatnya, siapa tahu mereka suka. Yuk coba bikin nugget juga. :)

Bahan :
- 500 - 600 gram daging ayam cincang
- 1/2 buah bawang bombay, serut kasar
- 3 buah bawang putih, parut atau haluskan
- 2 butir telur
- 2 sendok makan tepung tapioka/tepung sagu/
tepung kanji bisa juga menggunakan tepung
maizena
- 1 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (optional )
- 1 sendok makan kecap ikan ( saya tidak pakai)
- 4 sendok makan tepung panir, bisa diganti
dengan oatmeal instan
- 5 sendok makan mayonaise ( saya ganti minyak )

Untuk lapisan permukaannya:
- 2 butir telur, kocok lepas
- tepung panir secukupnya


Cara buat :
- Siapkan loyang, pastikan ukuran loyang anda
pas dengan dandang kukusan yang anda miliki,
karena nantinya adonan akan kita kukus. Alasi
permukaan loyang dengan kertas minyak/
kertas baking, olesi permukaan kertas dan
bagian samping loyang dengan minyak.
Sisihkan.

- Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan
nugget, aduk rata dengan spatula.

- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah
kita siapkan, ratakan permukaannya agar
smooth. Kukus adonan selama 25 - 30 menit
hingga benar-benar matang. Adonan yang
kurang matang akan lembek dan sulit dipotong.
Jika anda akan mencetaknya dengan pemotong
kue kering maka jangan kukus adonan terlalu
tebal, karena akan menyulitkan anda untuk
mencetaknya. Anda bisa menggunakan loyang
yang lebih besar sehingga adonan menjadi tipis
atau jika menggunakan loyang yang sama
dengan yang saya gunakan maka bagi adonan
menjadi dua bagian.

- Kaluarkan adonan dari dalam kukusan, biarkan
hingga benar-benat dingin. Lepaskan adonan
dari loyang, buang kertas minyak yang melekat.
Olesi pisau/ cookie cutter dengan minyak goreng
ketika akan memotong adonan agar tidak
lengket. Potong-potong adonan sesuai bentuk
yang anda inginkan, bisa kotak atau
menggunakan cookie cutter dengan aneka
bentuk.

- Gulingkan potongan nugget ke dalam kocokan
telur, kemudian lumuri permukaannya dengan
tepung panir, tekan-tekan agar tepung panir
menempel erat diseluruh permukaan nugget.
Gulingkan sekali lagi nugget ke telur dan
tepung panir, agar nugget lebih crispy . Goreng
dalam minyak panas dengan api kecil, karena
tepung panir mudah menjadi gosong, hingga
permukaan nugget menjadi coklat keemasan.
Angkat dan tiriskan.

Jika anda akan menyimpan nugget di freezer,
maka nugget tidak perlu di goreng, setelah di
lumuri dengan tepung panir, tata nugget di atas
loyang, jangan bertumpukan, masukkan ke
freezer hingga nugget membeku, kemudian
simpan nugget di wadah tertutup rapat. Nugget
tahan hingga 1 bulan.

Resep Soto Daging

Hmm.. Desember memang bulannya air yah.. kalo kata orang jawa Desember itu kepanjangan dari gede geDe ne SumBer (paling besar mata airnya). Setiap hari dari sore sampai malam selalu diguyur hujan. Membuat halaman depan rumah menjadi super becek dan tidak sempat mengering. Tapi di sisi lain, kita jadi tidak perlu repot lagi untuk menyiram tanaman bukan? Hehehe. Memang di balik semua yang allah berikan pasti ada hikmah di baliknya.

Di musim hujan seperti sekarang, memang cocoknya makan makanan yang hangat berkuah dan sedap di lidah. Kemarin ibuk beli tetelan daging sapi di abang mlijo (penjual sayur), entah mau buat apa kata ibuk, lihat tetelan plus dengan balungan yang di timbang hampir setengah kilo itu di bandrol cuma Rp. 7000 itu membuat ibu saya tidak tahan untuk membelinya. Yah begitulah ibu saya, tidak bisa melewatkan barang murah nan bagus. Tapi setelah sampai rumah, saya buka bungkusan tetelan daging tersebut, ternyata isinya tak lebih cuma sekedar gajih dan balungan saja, tidak ada sesetan daging sama sekali. Akhirnya saya membelikan beberapa tambahan daging rawonan agar tetelan tersebut tidak terbuang sia sia. Karena saya ingin makan soto daging, akhirnya tetelan tersebut jadilah soto daging seperti resep yang akan saya share kali ini. Resep ini cukup mudah dengan bahan yang cukup mudah di dapat. Yuk si coba :)


Bahan :
1/4kg tetelan daging sapi
1/4kg daging sapi
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunir
1 sdt ketumbar
1sdt merica bubuk
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh
1 batang besar daun bawang
3 buah kemiri goreng
Air
Gula dan garam secukupnya

Pelengkap:
toge ekor pendek
Koya
Jeruk nipis


Cara buat :
- potong daging dan tetelan sesuai selera, jangan terlalu besar agar daging cepat empuk. Masukkan dalam panci dan beri air sampai menutupi daging. Rebus sampai mendidih dan kotoran yang menempel di daging keluar. Buang air rebusannya dan ganti dengan air baru. Masak lagi sampai mendidih
- haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunir, ketumbar, dan merica sampai halus.
- tumis bumbu halus dan tambahkan sereh yang di ambil putihnya saja dan di geprek, dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu matang.
- masukkan bumbu yang telah matang kedalam panci rebusan daging, aduk rata.
- beri gula dan garam, koreksi rasanya.
- rajang daun bawang dan masukkan dalam rebusan soto daging tadi. Masak sebentar sampai semua matang dan daging empuk.

Cara penyajian :
Tata lontong dalam mangkuk, siram dengan kuah soto, taburi dengan koya, toge ekor pendek dan perasan jeruk nipis. Nikmati selagi hangat

Es Jelly Coklat Susu

Selamat berakhir pekan... :)

Wahh menjelang hari raya Natal dan Tahun baru semua pasti sudah punya rencana untuk liburan kan.. Tapi bagi saya, hari hari seperti ini bukan waktu yang tepat untuk melakukan liburan. Selain karena pasti jalanan macet, tempat wisata yang penuh, serta kondisi cuaca yang sangat tidak menentukan, sang bojo a.ka suami tercinta pasti tidak bisa mengambil cuti untuk mengajak saya pergi berlibur di saat seperti ini. Kondisi puncak natal dan tahun baru membuat stasiun menjadi penuh penumpang, pekerjaan  pak bojo sebagai sopir kereta pun akhirnya harus rela untuk tidak boleh mengambil cuti untuk masa ini. Ahh.. saya sudah terbiasa dengan ini, jdi santai laahh.. hehhee

Untuk mengalihkan keinginan liburan saya, saya berusaha untuk menyibukkan sendiri diri saya. Kemarin lagi lihat grup facebook lagi ramai tentang es jelly pelangi. Akhirnya iseng iseng saya praktek deh di rumah. Kebetulan bahan bahannya gampang di dapat hanya tinggal pergi ke warung tetangga. Ini juga ide pak suami juga untuk membuatkan es jelly ini, katanya untuk trial apakah bisa jadi bahan jualan ibu mertua saya yang jualan di depan sekolah SD. Okelah saya buatkan. Yuk coba juga.. :)


Bahan :
- 1 bungkus jelly nutrijel plain (atau bisa rasa leci)
- 200gr gula
- 1 kaleng susu kental manis
- 3 sdm maizena
- 2 lt air
- pewarna makanan ( saya pakai coklat saja)

Cara Buat :
- masukkan semua bahan kecuali pewarna makanan.
- aduk rata dan nyalakan api.  Masak sampai mendidih dan meletup2.
- setelah matang bagi beberapa bagian jika anda menggunakan beberapa wana. Saya hanya membagi menjadi 2 bagian saja.
- tetesi dengan pewarna makanan 2 tetes saja. Aduk sampai rata.
- dinginkan di suhu ruang sampai benar2 dingin.
- setelah dingin, masukkan dalam plastik es menggunakan corong.
- masukkan freezer dan es jelly siap dinikmati.

Calamari Goreng Tepung

 Calamari atau cumi-cumi merupakan salah satu bahan makanan favorit di keluarga saya. Namun sayangnya, karena lokasi rumah yang bukan didaerah sekitar laut membuat harga cumi di pedagang bisa dibilang mahal. Hanya untuk 1/4kg cumi-cumi segar bisa berharga Rp. 15.000,-. Namun karena semua anggota keluarga suka dengan cumi-cumi maka harga selangit pun akan tetap kami beli. Sudah banyak resep cumi-cumi yang sudah saya praktekan dirumah, tapi cumi goreng atau calamari goreng tepun ini merupakan resep andalan ketika bosan dengan olahan cumi dengan bumbu yang medok. Resep ini saya dapat dari blog mbak endang justtryandtaste.com . Recook dari saya dan hasilnya... mantapp.. resep dari mbak endang ini tidak ada yang mengecewakan sama sekali. Cuss ke resep calamari gorengnya yuk..


Bahan & bumbu:
- 3 ekor cumi-cumi ukuran besar + 3 sendok
makan air asam jawa + 1 sendok makan garam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang halus atau
parut
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk atau bubuk
lada putih biasa
- 2 sendok makan kecap ikan/ fish sauce (optional )
*)
- 2 sendok teh cabai bubuk (optional)
- 1 sendok teh garam
*) tambahkan porsi garam di resep jika anda
tidak menggunkan kecap ikan/fish sauce

Campuran tepung, aduk menjadi satu:
- 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok teh baking powder double acting


Cara Buat:
 Siapkan cumi-cumi, gunakan cumi-cumi bangka
yang berukuran besar. Biasanya 1 kg cumi-cumi
ini berisi 5 - 6 ekor. Tarik organ dalamnya,
buang tinta dan insang plastiknya. Kupas kulit
cumi-cumi, kemudian cuci hingga bersih.
Potong melintang setebal 1 cm.
Pencet mulut cumi-cumi yang terdapat diujung
kepala dengan cara memencet sisi kepala cumi-
cumi dengan dua jari tangan hingga mulut
tersebut muncul keluar. Tarik dan buang. Belah
kepala cumi-cumi menjadi dua bagian. Remas-
remas potongan cumi-cumi dengan air asam
jawa dan garam hingga mengeluarkan lendir.
Cuci bersih dan tiriskan.
Tips note: asam jawa sangat ampuh
menghilangkan amis dan bau tidak sedap pada
cumi-cumi dibandingkan air jeruk nipis, cuka
atau bahan lainnya.
Tiriskan cumi-cumi hingga benar-benar tiris air
cuciannya. Keringkan cumi-cumi dengan cara
menepuk-nepuknya dengan tissue dapur.
Masukkan cumi-cumi ke dalam mangkuk, beri
telur kocok, bawang putih, lada hitam, kecap
ikan, cabai bubuk dan garam. Aduk hingga
rata.
Tuangkan cumi-cumi ke dalam mangkuk berisi
campuran tepung, aduk menjadi satu dengan
menggunakan jemari tangan hingga cumi-cumi
terlumuri tepung dengan baik. Adonan yang
anda buat mungkin tidak akan seencer gambar
yang saya berikan diatas, ini karena saya lupa
mengeringkan cumi-cumi dengan baik setelah
dicuci bersih.
Goreng satu potong cumi-cumi untuk mencicipi
rasanya, seusaikan garam jika kurang asin.
Siapkan wajan anti lengket, beri minyak agak
banyak, usahakan hingga cumi-cumi tenggelam
ketika digoreng. Panaskan hingga minyak
benar-benar panas. Masukkan cumi-cumi satu
persatu, jangan berdempetan dan saling
menempel satu sama lain. Goreng hingga
kering, coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus pelengkapnya.

Resep Ayam PopCorn

Selamat Merayakan Hari Maulid Nabi Muhammad SAW..
Wah ramai sekali yah teman pada bulan maulid seperti sekarang. Apalagi maulid nabi tahun ini bertepatan dengan bulan Desember yang mendekati natal dan tahun baru. Jalanan jadi super super macet. Banyak orang memanfaatkan libur panjang ini dengan liburan, alhasil jalanan jadi sangat ramai sekali.

Di tempat saya, maulid nabi menjadi moment yang paling meriah selain pada hari Idul Fitri dan Idul Adha. Sehari sebelum acara maulid nabi pasti di adakan acara Prepekan, atau semacam belanja berbagai macam buah dan aneka kebutuhan yang akan di gunakan esok hari pada acara maulid nabi, dan prepekan ini biasanya makin ramai saat malam tiba, atau kami biasanya menamai acara ini pasar malam. Kenapa? Karena di tempat saya, pasar biasanya akan tutup menjelang sore hari, namun kala prepekan, pasar akan buka hampir 24 jam!.
Bayangkan bagaimana penuh dan sesaknya pasar malam itu terjadi? Hampir semua warga akan tumpah ruah dalam satu tempat hanya untuk membeli bahan makanan yang biasanya mereka beli di ibu penjual sayur.

Dulu waktu saya kecil, saya selalu memaksa ibuk dan alm. Bapak untuk pergi ke pasar prepekan. Alih alih ingin membeli kebutuhan masak, saya pasti akan meminta mainan yang terbuat dari tanah liat yang di bentuk menyerupai peralatan masak, saya biasa menamai itu cuo. Saya pasti akan meminta mainan favorit saya itu kepada ibuk, dan ibuk menyanggupi membelikannya. Cuo favorit saya kala itu adalah cobek mini dengan ulekan mini serta bakul nasi mini. Ibuk hanya mengijinkan saya mengambil 3 barang saja yang saya inginkan, karena ibuk hanya mampu membelikan saya mainan sebanyak itu. Ibuk harus membagi uangnya untuk membeli buah serta ayam untuk lauk esok maulid nabi. Dan saya sudah cukup puas. Ah senangnya mengingat hal itu..

Kembali ke resep ayam popcorn ini. Saya melihat resep ini di akun facebook entah punya siapa. Penasaran bagaimana rasa ayam popcorn sebenarnya, akhirnya iseng saya praktek sedikit di dapur. Berbekal satu potong dada ayam woalahh.. jadilah ayam popcorn. Ayam popcorn ini entah sebenarnya untuk lauk apa untuk camilan, rasanya yang gurih dan bentuknya yang imut apalagi di cocol saus sambal memang sangat cocok untuk camilan pengganjal lapar. Namun anda juga bisa memanfaatkan bentuk imutnya untuk menarik putra putri anda yang susah untuk makan. Yuk di voba :)

Bahan :
1/4 kg dada ayam tanpa tulang
1 butir telur
Tepung bumbu serbaguna ( saya pakai sajiku)
Tepung roti / panir
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak
Saos cabai untuk cocolan

Cara buat :
- bersihkan ayam, taburi dengan garam dan remas remas sampai lendirnya hilang. Cuci kembali dengan air mengalir sampai bersih.
- potong ayam ukuran 2x2 atau sesuai selera anda, yang penting jangan terlalu besar.
- tuang tepung bumbu serbaguna dalam wadah terpisah
- kocok telur. Dan siapkan tepung panir.
- masukkan ayam yang sudah dipotong kedalam tepung bumbu lalu celupkan dalam kocokan telur selanjutnya gulingkan dalam baluran tepung panir. Ulangi dengan ayam yang lainnya sampai habis.
- panaskan minyak, goreng ayam yang sudah berbalur tepung. Pakai api kecil saja untuk menggoreng. Goreng sampai ayam berubah warna menjadi kecoklatan.
- setelah semua siap, tata dalam piring dan nikmati dengan cocolan saus sambal.

Selamat mencoba :)

Resep Tumis Labu Siam

 Dirumah saya sehari hari tinggal berdua dengan ibu. Saya punya satu adik perempuan, namun ia kini bekerja di daerah industri tempat suami saya dilahirkan. Karena jarak tempat kerjanya dengan rumah yang lumayan jauh, ia memutuskan untuk ngekost di sana.

 Setiap libur adik saya ini selalu menyempatkan untuk pulang. Dan karena ia jarang di rumah, kami selalu tanya apa yang harus dimasak kala ia pulang. Hal itu kami lakukan untuk membuat ia nyaman ketika pulang, dan bisa merasakan masakan rumah yang tidak pernah ia makan di sana. Kemarin adik saya request tumis labu siam, akhirnya dibuatkanlah oleh ibu saya. Resep ini asli dari ibu saya sendiri, dan rasanya memang sipp. Yuk di coba :)

Bahan :
1 buah labu siam
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar
1 ruas jari lengkuas
2 buah kemiri
1 buah tomat merah
Gula dan garam secukupnya
Cabe rawit secukupnya


Cara buat :
- kupas labu siam, potong korek api dan rendam dengan air garam sebentar, lalu buang airnya dan cuci lagi dengan air mengalir. Tiriskan.
- ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe nerah dan tomat sampai halus
- tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan lengkuas. Tumis lagi sampai bumbu matang.
- tambahkan sedikit air dan masukkan labu siam. Aduk hingga tercampur rata.
- tambahkan gula dan garam 1:1 dan koreksi rasanya. Tambahkan cabe rawit dan masak sampai labu siap matang sempurna.
- tumis labu siam siap dinikmati dengan nasi hangat.

Selamat mencoba :)

Resep Kentang Goreng Renyah dan Mudah

Hai semua..
Bulan Desember ini hujan turun hampir setiap hari yah.. persediaan bahan makanan musti banyak nih di kulkas, agar bisa menyelamatkan situasi kala hujan turun tapi perut kelaparan dan lagi malas keluar rumah karena hujan.

Bahan makanan yang sering saya stok di rumah salah satunya yaitu kentang. Bahan makanan ini mudah untuk di aplikasikan ke berbagai makanan yah, atau hanya sekedar di buat kripik kentang begitu saja sudah enak. Kentang selain rasanya yang enak juga bisa mengenyangkan kan, karena itu kentang sangat cocok untuk sekedar menemani saat hujan turun.

Seperti resep yang akan saya share untuk kalian saat ini. Kentang goreng renyah. Rasanya tidak kalah enak kok dengan yang di jual di restoran. Yuk di coba :)

Bahan :
1/2 kg kentang ( saya pakai kentang biasa)
1/2 sdt garam
Tepung bumbu serbaguna (saya pakai merk sajiku)
Air
Bon cabe

Cara buat :
- kupas kentang dan bersihkan. Potong korek api dengan ukuran sesuai selera. Jangan terlalu tipis atau terlalu tebal yah. Rendam dalam air dan remas2 sampai getahnya keluar. Buang sisa air rendamannya.
- masukkan air dalam panci, masukkan kentang dan garam dan rebus sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- masukkan kentang dalam wadah yang cukup besar, taburi dengan tepung bumbu. Kepyak2an wadah sampai kentang terlumuri tepung bumbu dengan sempurna.
- panaskan minyak agak banyak. Goreng kentang yang sudah terlumuri tepung. Goreng dengan api sedang . Usahakan menggoreng kentang sampai minyak menutupi semua bagian kentang yah.
- jika kentang sudah mengambang dan berubah warna menjadi kuning ke emasan, angkat dan tiriskan.
- tata dalam piring saji dan taburi dengan bon cabe yang banyak.

Kentang goreng renyah siap di nikmati selagi hangat.
Bisa juga dimakan dengan saos sambal atau dengan mayonise.

Resep Sop Ayam Sederhana

 Sudah satu minggu ini suami saya bilang mau diet. Berat badan berlebih akan sangat menyulitkan pekerjaannya nanti. Maka dari itu beliau bertekad untuk sedikit menekan pola makannya.

Suami saya setiap saya tanya mau makan apa, pasti jawabnya "kentaki". Yah.. ayam goreng tepung yang gurih renyah namun juga kurang baik jika dimakan setiap hari. Beliau suka sekali ayam goreng tepung. Sampai2 saya bisa stok tepung bumbu serbaguna di rumah hingga beberapa kantong.  Beliau ini jarang sekali makan sayur, malah hampir tidak pernah. Akhirnya karena beliau sendiri memutuskan untuk diet, saya jadi bisa menyisipkan menu sayur dalam menu makanan sehatnya. Salah satu andalan saya ketika masak sayur adalah sop. Sayur ini yang paling disukai di antara sayur lainnya, jadi saya putuskan untuk membuat sayur sop ayam ini untuk beliau. Yuk di coba :)

Bahan :
2 buah wortel
5-8 buncis
1/4 bagian kol/ kubis kecil
1 buah kentang ukuran sedang
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
Garam dan gula secukupnya
2 potong ayam ( saya pakai sayap ayam)
1 batang daun bawang
1 batang seledri

Cara buat :
- bersihkan wortel dan potong2 sesuai selera, bersihkan buncis dengan memotong ujung2nya dan potong sesuai selera, kupas kentang dan potong dadu. Masukkan dalam satu wadah
- bersihkan kubis, potong sesuai selera. Masukkan dalam wadah terpisah dari sayuran lainnya.
- goreng bawang putih sampai matang. Lalu ulek bersama merica, gula dan garam.
- bersihkan ayam lalu rebus dengab sedikit air sampai matang. Buang air rebusan pertama, lalu rebus lagi dengan 1 liter air.
- masukkan sayur pada baskom pertama ( wortel, kentang dan buncis), rebus sampai sayurnya setengah matang.
- lalu masukkan bumbu yang sudah di ulek tadi, aduk rata dan koreksi rasanya. Tambahkan gula garam jika kurang pas, atau bisa ditambahkan kaldu bubuk jika pakai.
- masukkan kubis, daun bawang, dan seledri yang sudah di rajang. Aduk rata dan masak sampai ayam dan sayur matang semua.
- setelah semua matang, tata di mangkuk dan taburi dengan bawang goreng.

Sop ayam siap dinikmati :)

Baceman Mangga Muda

Hai teman teman sekalian... Di tempat saya lagi musim mangga nih. Cara terbaik untuk tetap sehat dengan makan buah adalah dengan memanfaatkan musim buah yang sedang terjadi. Harga yang murah harus banget kita manfaatkan untuk makan buah sebanyak banyaknya.

Kebetulan di samping rumah ada sebuah pekarangan yang ditanami pohon mangga, entah apa anda menyebutnya, saya biasa bilang ini pohon lali jiwo, ada titik titik madu gitu ditengahnya. Pohon mangga ini milik seorang cina yang sebelumnya punya pabrik pengolahan padi disini, namun karena pabriknya gulung tikar akhirnya pekarangan beserta pohon mangga yang lebat ini dibiarkan begitu saja. Ketika musim mangga datang seperti ini biasanya pemiliknya akan memanen semua pohon mangga yang ada, dan saya sebagai tetangga biasanya kecipratan manisnya mangga mereka, hehehhe

Mangga yang saya dapat kali ini saya memilih buah yang masih setengah matang, rasanya lebih mantap digigit karena masih memiliki tekstur yang keras. Rasanya mantap nih kalau dibikin baceman. Rasanya akan segar pedas dan manis menjadi satu. Yuk intip resepnya :)

Bahan :
2 buah mangga muda atau setengah matang
3 buah cabe rawit
4 sdm gula
1/2sdt garam

Cara Buat :
- cuci mangga sampai bersih. Kupas kulitnya.
- potong mangga menjadi ukuran kecil2 dan tempatkan dalam wadah lebih besar dari isinya.
- tambahkan cabe rawit yang sudah di rajang
- tambahkan gula dan garam. Aduk sampai rata.
- diamkan kira2 satu malam dalam lemari es.
- baceman mangga muda siap di nikmati.

Jangan tambahkan air yah teman, karena nantinya baceman ini akan ber air sendiri dari larutan gula nantinya. Rasanya yang sedikit pedas dan segar ini cocok dinimati saat siang terik. Selamat mencoba :)

Tumis Kangkung Saos Tiram

Setelah sekian lama buat blog tentang resep resep masakan yang biasa saya olah di rumah, saya belum memperkenalkan diri saya kepada teman teman sekalian. Perkenalkan, nama saya rafika. Saya seorang ibu rumah tangga namun belum dikaruniai seorang anak. Saya tinggal di Purwosari Kab. Pasuruan. Saya umur 24th.

Keseharian dirumah saya adalah hal yang mainstream yang biasa di lakukan oleh seorang ibu umah tangga lainnya. Karena saya dan suami masih LDR an sampai sekarang, jadi kegiatan di rumah masih tidak terlalu banyak. Iyah.. saya dan suami memang LDR an seperti layaknya saat pacaran dulu. Suami saya kerja di Blitar dan beliau nge kos disana. Seminggu sekali atau dua kali pasti pulang ke pasuruan.
Banyak yang tanya kenapa saya tidak ikut saja bersama suami di blitar. Jujur, saya sangat ingin ikut beliau disana meskipun hanya bertempat di kosan sederhana. Saya ingin "melayani" beliau setiap hari saat diperlukan. Menemaninya saat selesai kerja, atau bahkan menyiapkan sarapan paginya. Semua itu sangat saya inginkan. Namun inilah hidup saya, suami saya menyuruh saya tetap berada di pasuruan untuk menemani ibu saya semenjak bapak saya tiada. Saya akan tetap di sini sampai suatu saat nanti saya dan suami bisa punya rumah di blitar. Doakan segera yah teman..

Kembali ke resep yang akan saya share kali ini. Saya menyukai resep yang sederhana dan bahan mudah di dapat namun punya rasa yang enak. Kali ini saya akan share resep yang sebenarnya sudah banyak bersliweran di internet, tapi apa salahnya saya share juga kali ini, Tumis Kangkung saos Tiram.
Yuk di coba :)

Bahan :
2 ikat kangkung
2 sdm saos tiram
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit ( sesuai selera)
Gula dan garam secukupnya
Air


Cara Buat :
- siangi kangkung, buang bagian akar. Potong batang kangkung menjadi ukuran kecil dan biarkan daun kangkung tetap panjang. Cuci di air mengali sampai bersih.
- rajang halus bawang merah dan bawang putih, sisihkan.
- potong serong cabe merah. Rajang cabe rawit, sishkan.
- tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak, tumis sampai bawang matang dan bau harum.
- masukkan kangkung dan aduk sampai rata. Tunggu sampai kangkung layu dan mengeluarkan air.
- masukkan saos tiram, cabe merah, cabe rawit dan air kira2 1/2gelas kecil.
- aduk rata dan koreksi rasanya. Jika dirasa kurang pas tambahkan gula dan garam perbandingan 1:1
- masak sampai kangkung empuk dan matang.

Tumis kangkung saos tiram siap dinikmati bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba :)

Cilok Aci Bumbu Kacang

Siang tadi cuaca sudah mulai menunjukkan hawa hawa akan turun hujan lebat nantinya. Awan hitam mulai berkumpul seperti telah siap menumpahkan seluruh isinya ke muka bumi. Dan pada akhirnya, tepat sebelum adzan ashar air sudah jatuh dengan sangat derasnya. Disertai dengan suara gemuruh menambah suasana semakin menjadi dingin. 

Seperti biasanya, cuaca yang seperti ini membuat mulut nakal saya ingin menyantap sesuatu yang hangat yang bisa menenangkan perut lapar saya. 

Mau keluar rumah untuk sekedar beli camilan rasanya kok yah malas sekali, basah.. becek.. menyurutkan niat saya. Akhirnya saya ke dapur dan mencari cari apakah ada bahan makanan yang bisa saya olah saat ini tanpa harus keluar rumah.

Di dapur kecil saya memang selalu sedia stok tepung untuk keadaan darurat seperti saat ini. Entah nanti di bikin bakwan atau seperti resep yang akan saya share untuk kalian saat ini, cilok aci bumbu kacang. Dengan bahan seadanya, dan proses yang mudah membuat saya semangat untuk memenuhi hasrat ngemil saya. Yuk mari di coba. :)

Bahan :

7 sdm tepung kanji

5 adm tepung terigu

1 sct kaldu bubuk instan ( saya pakai masako)

Sejumput garam

Air

Bahan Bumbu Kacang

1 genggam kacang tanah goreng

3 buah cabe rawit ( bisa disesuaikan dengan selera anda,)

Sejumput garam

2 sdm saos cabai

1 sdm kecap 

Air

Cara buat

Didihkan air. Campur tepung terigu, kanji, garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan buat lubang di tengahnya. Masukkan sedikit semi sedikit air yang sudah mendidih tadi dan uleni sampai kalis. 

Adonan ini nantinya tidak pekat yah teman, jadi tambahkan air sedikit demi sedikit saja agar tidak terlalu lembek adonannya nanti.

Setelah adonan siap dan bisa di pulung, cetak adonan menjadi bulatan2. Lakukan sampai habis.

Didihkan air, dan masukkan adonan yang sudah di cetak kedalam air mendidih. Rebus cilok sampai mengambang. Biarkan sebentar agar cilok benar2 matang sampai kedalam. Setelah beberapa saat setelah mengambang, angkat cilok dan tiriskan. 

Boleh dimasukkan salam panci kukusan agar tetap hangat.

Cara buat bumbu kacang :

Ulek kacang, cabai, dan garam sampai halus. Setelah halus masukkan dalam mangkok dan tambahkan saos cabai dan kecap. Aduk rata semua dan tambahkan sedikit air, kira kira 3-4 sdm air matang.

Cicipi rasanya, tambahkan garam bila dirasa kurang pas.

Tata cilok dalam mangkok dan siram dengan bumbu kacang. Cilok aci siap dinikmati. :)

Ceker Makaroni masak Kecap Pedas

Menu ini sebenarnya resep modifikasi seblak, namun saya tidak memasukkan kerupuk mentah ke dalamnya. Entah kenapa saya suka sekali dengan rasa unik seblak, campuran kencur yang menyengat membuat selera makan saya bertambah.

Di resep kali ini saya memang banyak ber-eksperimen di dalamnya. Mencoba hal baru yang mungkin bisa di masukkan ke dalamnya. Tapi jangan khawatir dengan rasanya, dijamin mantap!!
Yuk di coba sekarang :)


Bahan :
1/2kg ceker
1 genggam makaroni kering
Air
1 ruas jari kencur
2 siung bawang putih
5 buah cabe ( bisa di sesuaikan dengan anda)
1 sdt gula dan garam
1 sdt kaldu bubuk
2 sdm soy sauce
1 sdm saos cabe
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen

Cara Buat :
Bersihkan ceker, buang kuku2nya. Rebus ceker dengan air sampai benar2 empuk. Saya merebusnya kira2 20 menit.

Ulek bawang putih, kencur dan cabe sampai halus.
Tumis dengan sedikit minyak goreng sampai benar2 matang dan harum. Tambahkan air kira2 100ml.

Masukkan saos cabe, kecap, soy sauce dan minyak wijen, aduk sampai rata. Masukkan ceker yang sudah di rebus, tambahkan 250ml air dan masak sampai bumbu meresap dalam ceker.

Setelah ceker empuk dan air sudah sedikit menyusut, masukkan makaroni, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.
Masak sampai makaroni matang dan mengembang.

Tata di mangkuk dan taburi dengan bawang goreng. Ceker makaroni masak kecap pedas siap di nikmati :)

Kolak Kacang hijau dan Pisang

Kolak memang identik dengan suasana ramadhan yah teman. Saat ramadhan hampir semua penjual makanan untuk berbuka pasti menyediakan menu ini. Rasanya yang manis dan aromanya yang khas dapat membuat badan yang seharian lemas karena puasa menjadi segar kembali.

Namun di saat seperti ini, di bulan november, yang hampir setiap hari turun hujan, menyediakan menu kolak untuk keluarga tidak ada salahnya. Rasa hangat dan kebersamaan saat menyantap hidangan ini bersama anggota keluarga, apalagi saat turun hujan, menjadikan suasana rumah menjadi lebih harmonis.

Banyak bahan yang bisa kita buat menjadi kolak, antara lain kacang hijau, ketela pohon, pisang, nangka atau bahkan ubi. Namun di resep yang saya bagi kali ini hanya ada 2 bahan saja, tapi untuk rasanya.. dijamin mantap!! Yuk mari di coba :)

Bahan :
2 buah pisang (saya pakai pisang candi)
1 mangkuk kecil kacang hijau
1 sachet santan instan, larutkan dengan segelas air
1 lt air
Sejumput garam
100 gr gula merah
50 gr gula
1 lembar daun pandan

Cara Buat :
- cuci bersih kacang hijau, masukkan dalam panci dan tambahkan 500 ml air dan daun pandan, rebus sampai kacang hijau empuk
- saat kacang hijau masih setengah matang, tambahkan pisang yang telah di iris sesuai selera anda, gula merah dan sejimput garam. Jangan banyak2 menambahkan garam, hanya butuh sedikit saja. Lalu masukkan sisa bagian air yang masih ada.
- tambahkan larutan santan ( 1 sct santan instan yang dilarutkan dengan segelas air)
- masukkan gula dan aduk sampai tercampur rata. Masak hingga semua bahan menjadi lunak dan empuk.
- koreksi rasanya, tambahkan air jika terlalu manis
- cek apakah kacang hijau sudah benar2 empuk.
- jika semua bahan sudah matang sempurna, kolak kacang hijau dengan pisang siap disantap. :)

Mie godhog a.ka Mie Rebus

Sudah 1 minggu ini hujan mengguyur desa saya, setiap siang sampai malam ribuan kubik air selalu turun disini. Dan hawa dinginpun mulai merasuk di setiap sudut rumah. Cuaca seperti ini membuat mulut nakal saya ingin menyantap sesuatu yang hangat dan nyaman dibadan. Akhirnya mulailah saya cari-cari resep di internet yang bisa saya praktekan. Resep yang mudah dan bahan yang tidak terlalu sulit didapat adalah resep yang pas untuk saya yang masih amatir dalam hal memasak. Pilihan resep kali ini jatuh pada mie godhog atau mie rebus buatan mbak diah didi. Resep yang simple dan mudah untuk saya praktekan sendiri di rumah. Sebenarnya ada stok ayam mentah dalam freezer, tapi karena saya terlalu malas untuk mengolahnya jadilah mie godhog ini ala kadarnya. Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti bakso, ayam atau telur sesuai selera anda. Yuk ah mulai memasak. :)

Bahan :

Mie kuning secukupnya

Air +/- 500ml ( kurangi atau tambahkan sesuai selera anda)

2 butir kemiri goreng

2 siung bawang putih goreng

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula dan garam

Cabe rawit sesuai selera

Kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap : bawang goreng

                      Daun bawang

Cara buat :

Ulek kemiri, cabe rawit dan bawang putih sampai halus.

Tumis bumbu dengan 2 sdm minyak, tumis sampai bumbu matang dan tercium bau harum.

Tambahkan air dan tunggu sampai mendidih.

Masukkan mie kuning dan aduk sampai mie terurai, tunggu sampai mie setengah matang.

Setelah mie sudah setengah matang, masukkan merica, gula, garam dan kaldu bubuk. 

Koreksi rasanya, tambahkan gula atau garam jika dirasa kurang sedap atau tambahkan jumlah air jika rasanya terlalu asin. 

Masak mie sampai benar2 matang.

Tata mie dalam mangkuk, dan taburi dengan bawang goreng serta daun bawang.

Mie godhog siap dinikmati selagi hangat.

Tahu dan Ayam Krispi siram Cabe Bawang dan Garam

Sudah begitu banyak resep yang sudah saya recook dari blog justtryandtaste.com dan sebagian besar berakhir dengan kata SEMPURNA..  hehhee mungkin sedikit lebay jika dibilang sempurna, karena saya masih dalam tahap belajar memasak. Tapi yakinlah.. resep resep yang sudah saya recook tersebut memang mempunyai rasa yang pas untuk lidah jawa saya.
Yang baru baru ini saya coba recook adalah tahu crispy siram cabe bawang garam milik mbak endang. Tapi karena dasarnya saya suka eksperimen, jadilah ayam krispi a la saya_ saya gabungkan dengan resep tahu krispi tersebut. Mungkin karena dasarnya sama sama olahan balutan tepung jadi rasa yang di inginkan pun kurang lebih sama. Rasa asin pedas dan gurih bawang putih memang sangat cocok untuk olahan ini. Yuk di coba

Bahan :
- 7 kotak tahu ukuran 4 x 4 cm, potong dadu
ukuran 1,5 x 1,5 cm, rebus dengan garam
-1/2kg ayam, potong sesuai selera, cuci bersih
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan tepung tapioka/sagu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica hitam tumbuk atau
merica putih biasa
- tepung bumbu ayam goreng krispy

Bahan siraman:
- 1 bongkah bawang putih (1 buah bawang
putih utuh), kupas dan cincang halus
- minyak yang banyak untuk menggoreng
bawang putih
- 2 sendok makan margarine
- 1 sendok makan minyak
- 8 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 5 buah cabai rawit hijau, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica putih bubuk
- 1 batang daun bawang, rajang halus

Cara Buat:
Siapkan tahu, cuci bersih. Masukkan tahu ke
panci kecil, isi air hingga tahu terendam,
tambahkan 1 sendok teh garam. Rebus hingga
air mendidih. Angkat dan tiriskan tahu.
Keringkan tahu dengan tisu hingga tidak basah
permukaannya. Potong tahu seusai ukuran
yang diinginkan.

Siapkan mangkuk, masukkan tepung, garam
dan merica, aduk rata. Tuangkan tahu,
guncang-guncangkan mangkuk hingga tahu
terlumuri tepung dengan baik.

Siapkan ayam, masukkan sedikit tepung bumbu kedalam ayam dan tambahkan sedikit air sampai ayam terlumuri tepung dengan baik.

Masukkan sisa tepung kedalam wadah, ambil potongan ayam dan baluri dengan tepung kering sampai rata, ketuk2an ayam hingga tepung yabg tidak menempel pada ayam jatuh. Lakukan sampai ayam habis.

Siapkan wajan/pan anti lengket, beri minyak
yang banyak. Panaskan hingga minyak benar-
benar panas. Masukkan tahu satu persatu,
jangan berdempetan kala memasukkannya.
Goreng tahu sampai satu sisi benar-benar
kering, crispy dan matang. Balikkan dan goreng
sisi lainnya hingga matang.
Masukkan ayam yang telah di beri tepung satu per satu, goreng sampai ayam matang dan kulit luar ayam benar2 garing.
Angkat tiriskan.

Siapkan wajan, beri minyak agak banyak dan
panaskan. Goreng bawang putih dalam api kecil
sambil diaduk-aduk dengan cepat hingga
bawang menjadi kering, crispy dan berwarna
kuning coklat keemasan. Jangan berlebihan
menggoreng karena bawang akan pahit
rasanya, dan selalu aduk-aduk bawang agar
matang merata. Angkat dan tiriskan.
Dengan menggunankan wajan bekas
menggoreng bawang, masukkan margarine/
mentega dan 1 sendok makan minyak panas
bekas menggoreng bawang putih. Panaskan
hingga margarine meleleh. Tumis cabai,
bawang putih, garam dan 1/2 porsi rajangan
daun bawang hingga layu dan matang.
Aduk-aduk dengan cepat selama bumbu ditumis
dan gunakan api kecil saja saat menumis.
Ketika bumbu terlihat mulai kering, matikan
api kompor. Masukkan bawang putih goreng,
aduk rata. Tuangkan tahu goreng, aduk hingga
rata.
Tuangkan tahu dan ayam ke piring atau mangkuk saji,
siramkan bumbu siramannya ke permukaan
tahu goreng. Taburi dengan irisan daun
bawang dan sajikan panas-panas.

KUNIR ASEM a.k.a Jamu Sinom

Jamu dalam masyarakat jawa memang sudah sangat populer. Rasanya yang khas dan khasiatnya yang sudah terbukti mampu membuat jamu tetap bertahan. Salah satu jamu yang akan saya bagikan kali ini merupakan salah satu jamu yang mempunyai rasa asam manis yang segar. Jamu ini biasa disebut kunir asem atau sinom. Kunir asem sangat bermanfaat untuk para wanita dalam menjaga kesegaran tubuh apalagi waktu datang bulan tiba. Kunir asem dapat menghilangkan rasa nyeri haid yang mengganggu aktifitas. Rasa asam manis segar dalam kunir asem membuat jamu ini dapat dinikmati kapan sajadan oleh siapa saja. Yuk mari coba membuat kunir asem yang sangat simple ini :)

BAHAN :
 150gr kunir / kunyit
 1 genggam asam jawa tanpa biji
 100 gr gula pasir
 150gr gula jawa
 1 genggam daun sinom( daun muda pohon asam )
 2lt air
 Seujung sendok kecil garam

CARA BUAT :
1. cuci bersih kunyit dan daun sinom. Lalu iris tipis2 kunir. Sisihkan
2. Didihkan 2 lt air dan tambahkan kunyit iris, daun sinom, gula jawa, garam, dan asam.
3. Masak sampai air mendidih dan semua larut.
4. Setelah mendidih, saring semua bahan sampai tersisa air nya saja.
5. Tambahkan gula dan koreksi rasanya. Jika dirasa kurang manis silahkan tambahkan gula pasir.
6. Jamu kunir asem siap dihidangkan. Saya lebih suka minum kunir asem ini pakai es batu.
Jadi lebih segar.
Selamat mencoba :)

SEBLAK AYAM

Seblak adalah makanan khas dari Bandung. Entah kenapa kuliner dari Paris Van Java ini selalu menggoda saya untuk mencobanya. Rasa yang unik dan pedas tentunya membuat penasaran lidah saya. Dan akhirnya saya mencoba mencari2 resep seblak yang banyak seliweran di internet. Bahan yang digunakan ternyata cukup mudah. Anda bisa menambahkan bahan apapun, iyah.. apapun yang anda inginkan ke dalam seblak. Lihat isi kulkas ternyata cuma ada ayam dan telur.. yaweslah jadilah seblak ini. Rasa seblak ini telah disesuaikan dengan lidah jawa saya yah.. yuk dicoba :)

Bahan :
100gr kerupuk kanji
5 buah cabe rawit/ boleh ditambah sesuai selera
3 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
5 sisir gula jawa
Dada ayam tanpa tulang potong dadu/ bisa menggunakan sayap atau ceker.
Gula dan garam secukupnya.
Air
1 buah wortel potong menyerong
1 telur.


Cara buat :
1. Rendam kerupuk kanji dalam air.
2. Haluskan bawang putih,cabai rawit, kencur, gula dan garam.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam dan wortel, tambahkan air dan tutup wajan sampai ayam dan wortel matang.
4. Setelah ayam dan wortel matang tambahkan gula jawa dan koreksi rasanya.
5. Masukkan kerupuk kanji dan telur dan masak sampai kerupuk kanji lunak.
6. Seblak ayam siap dihidangkan, tambahkan taburan bawang goreng diatasnya untuk rasa yang lebih mantap.

NASI GORENG TERASI

Nasi goreng adalah olahan masakan yang cepat dan mudah dibuat kala pagi yang sibuk. Varian nasi goreng terasi ini saya ketahui dari Alm. Bapak saya yang menurut saya sangat jago dalam membuat nasi goreng. Bahkan rasa nasi goreng buatan bapak lebih lezat daripada bikinan ibuk hehhe. Di tangan beliau, ikan asin sisa semalam pun bisa disulap jadi nasi goreng yang super mantap. Oke, kembali lagi ke nasi goreng terasi saya, sebenarnya saat saya membuat nasi goreng ini saya masih bereksperimen loh, karena resep aslinya hanya ada di ingatan alm. Bapak. Dan ternyata.. rasanya.. lezaatt.. yuk dicoba :)

Bahan :
2 piring nasi
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdt terasi matang
2 buah cabe rawit
1 sdt kecap manis
1 sdm saos tomat
Gula dan garam secukupnya
1sct kaldu bubuk masako sapi


CARA BUAT :
1. haluskan bawang merah, bawang putih, gula,     garam, terasi, dan cabe rawit.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga     harum, lalu masukkan nasi
3. Goreng2 nasi dengan bumbu hingga tercampur rata, cicipi rasanya. Jika kurang garam boleh tambahkan.
4. Masukkan kaldu bubuk dan goreng lagi.
5. Masukkan kecap dan saos goreng lagi sampai nasi tercampur sempurna. Goreng nasi sampai asap mengebul ketika nasi dibalik. Dan nasi goreng terasi siap dihidangkan.

Capcay Alakadarnya

Keluarga di rumah susah sekali untuk makan sayuran, tapi ada salah satu menu yang paling favorit berbahan sayuran yaitu SOP, entah ditambahkan bahan apapun yang penting berbahan utama sayur sop. Salah satu menu yang akan saya tampilkan kali ini juga berbahan utama sop namun saya ubah cara masaknya, menjadi capcay yang yummyy.. yuk di coba :)

BAHAN :

1.  3 buah wortel kupas dan iris serong.

2.  6 buah buncis siangi dan iris serong.

3.  1/4 bagian kubis

4.  1 potong dada ayam tanpa tulang, potong dadu

5.  100gr daging sapi, potong dadu

6.  2 siung bawang putih

7.  3 siung bawang merah

8.  1 buah cabe merah besar

9.  3 buah cabe rawit, tambahkan jika kurang pedas. 

10.  1sdt merica bubuk

11.  1 sdt garam

12.  1 sdm gula

13.  1 sct kaldu bubuk.

14.   1 sct saori saus tiram

15.  Air

CARA MASAK :

1. cuci bersih semua sayuran.

2. Rajang halus bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan cabe merah. 

3. Tumis bumbu sampai mengeluarkan bau harum, masukkan daging ayam dan sapi, tumis sampai setengah matang. Tambahkan sedikit air dan aduk rata.

4. Masukkan wortel dan buncis, tambahkan sedikit air lagi dan tutup wajan agar sayur matang. 

5. Setelah wortel dan buncis matang, masukkan gula, garam, merica dan kaldu bubuh. Koreksi rasanya. 

6. Masukkan kubis dan daun bawang. Aduk dan tumis sampai kubis matang. 

7. Sajikan sebagai lauk nasi atau bisa disantap langsung.

CUMI MASAK HITAM

Cumi-cumi adalah jenis bahan masakan kesukaan suami saya. resep ini saya dapat dari ibu mertua. rasa amis cumi sedikit berkurang dengan adanya lengkuas di dalamnya. selamat mencoba. semoga bermanfaat :)

Bahan-bahan 

• 1/2 Kg cumi-cumi
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruang jari lengkuas
• 1 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit (tambahkan jika suka pedas)
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt saos raja rasa
• secukupnya gula dan garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Langkah-langkah

1. • Bersihkan cumi cumi. jangan buang kantong tinta nya. karena kita butuh agar warna dan rasa khas cumi tetap ada. pisahkan antara kepala dan badan cumi lalu baluri dengan garam. remas2 dan bilas dengan air bersih
2. • Rajang halus bawang merah, baeang putih cabe rawit merah, dan cabe merah besar

   
   

   • Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu rajang dan lengkuas hingga tercium bau harum. tambahkan minyak wijen dan saos raja rasa

   
   

   • Setelah bumbu matang, masukkan cumi2 dan aduk hingga rata.

1. • Jangan dikasih air meskipun terlihat sedikit kering, karna cumi akan mengeluarkan air nantinya.
2. • Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk. aduk rata dan cicipi rasanya. rasanya akan gurih sedap.
3. • Setelah rasa sudah pas, tunggu hingga air sedikit menyusut. pastikan jangan memasak terlalu lama, karena cumi akan liat/ alot untuk dimakan. dan cumi masak hitam siap dihidangkan

Kue Ape / Apem

 

Kue apem adalah kue wajib yang harus ada kala kenduri, apalagi kenduri untuk mengirim doa untuk orang yang sudah meninggal. entah apa filosofinya hehehe.

Tapi saya suka kue ini saat masih hangat, rasanya manis dan ada sedikit gurih dari santan. yuk dicoba, saya cetak kue apem ini di cetakan serbaguna yang bisa untuk mencetak kue lumpur atau martabak mini.

Bahan - bahan :

• 1Kg tepung beras
• 1Ons tepung terigu
• 1/2 Kg gula
• 1sdt ragi instan
• 1Ltr santan
• 1sdt garam
• 1Kg tape

Langkah - langkah :

• Campur semua bahan jadi satu dan aduk sampai rata
• Saya pakai tangan untuk mencampur semua bahan agar bisa tau kalau ada tepung yang masih menggerindil atau tape yang belum hancur
• Saring adonan untuk menghasilkan adonan yang smooth
• Panaskan cetakan, pakai api sedang hingga kecil, alasi cetakan dengan gambreng / tutup biskuit agar api tidak langsung kena ke cetakan dan panasnya bisa merata
• Olesi cetakan dengan mentega. masukkan se sendok sayur besar adonan sampai penuh. tutup cetakan, dan tunggu sampai mengembang dan matang.
• Jika adonan sudah terlihat set tidak ada adonan basah di atasnya, dan lihat pinggiranya sudah kecoklatan tandanya sudah matang

1. 1. 
      

RENGGINANG REBON GURIH & RENYAH

Tiap tahun sebelum lebaran tiba, ibu selalu menyempatkan untuk membuat rengginang. rasanya yang gurih dan renyah selalu menjadi serbuan kala lebaran. tips-tips dibawah ini mungkin bisa membantu buat anda yang kesulitan membuat rengginang. yuk di coba :)

Bahan-bahan :

• 1Kg beras ketan
• 1Ons / 15 butir bawang putih
• 1sdt garam
• 1sct kaldu bubuk (Saya pakai masako rasa sapi)
• 1sdm gula
• 1Ons udang rebon

Langkah-langkah :

• Cuci bersih beras ketan, dan rendam semalaman
• Blender udang, bawang putih, gula dan garam sampai halus dan sisihkan
• Kembali ke beras ketan. setelah direndam semalaman, tiriskan airnya dan kukus kurang lebih 15menit sampai matang
• Lalu angkat dan masukkan dalam wadah, tambahkan bumbu yang sudah diblender dan kaldu bubuk, aduk sampai benar-benar rata.
• Kukus kembali ketan yang sudah berbumbu. kukus sampai matang kurang lebih 15menit (jika ketan terlalu matang/sampai terlalu pulen nanti hasil akhirnya saat digoreng rengginang tidak mekar sempurna)
• Setelah matang angkat dari dandang dan segera cetak (ambil 1sendok ketan dan bentuk membulat, jangan terlalu menekan ketan saat membentuk untuk menghasilkan rengginang yang mekar).
• Setelah dicetak segera keringkan di bawah sinar matahari langsung, bolak balik rengginang agar kering merata.
• Keringkan rengginang sampai benar-benar kering agar nanti waktu disimpan tidak busuk.
• Setelah benar-benar kering, simpan dalam tempat yang tertutup rapat

Cara menggoreng rengginang :

• Sebelum digoreng jemur rengginang dibawah sinar matahari +/- 10menit
• Panaskan minyak 
• goreng satu persatu rengginang dengan cara siramkan minyak panas ke atas rengginang sampai mekar sempurna.
• Balik dan siram minyak lagi sampai kuning keemasan
• Segera angkat renginang dan tiriskan minyaknya
• Dan rengginang siap dihidangkan 

Ini resep dapat dari temenya ibuk, Setelah beberapa kali percobaan akhirnya bisa ketemu takaran yang pas untuk brownies yang fudgy dan lembut menurut versi saya. Yuk dicoba :)

Bahan-bahan :

• 150 Gram tepung terigu (saya pakai cakra)
• 200 Gram gula pasir
• 50 Gram coklat bubuk (saya pakai merk cocoa)
• 1 sdm sp
• 3 Butir telur utuh
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 Gelas belimbing minyak
• 1 sct susu kental manis coklat
• 150 Gram DCC (dark cooking coklat)

Langkah-langkah :

• Lelehkan DCC dan sisihkan,
• Panaskan air di panci kukusan
• Mikser gula, telur dan sp sampai mengembang
• Lanjut masukkan vanili, turunkan kecepatan mikser
• Masukkan minyak sedikit demi sedikit
• Campur bahan kering : tepung terigu, coklat bubuk aduk sampai rata. masukkan ke dalam adonan telur dan mikser sebentar lalu matikan
• Aduk dengan spatula adonan sampai benar2 tercampur dengan baik.
• Tambahkan DCC yang sudah dilelehkan dan susu kental manis
• Aduk sampai rata
• Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan daun pisang.
• Tuang adonan ke dalam loyang sebanyak 3/4 bagian
• Kukus adonan sampai matang, tes tusuk adonan, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang.
• Setelah matang, dinginkan brownies sampai benar-benar dingin sebelum dikeluarkan agar brownies tidak pecah nantinya
• Hias brownies sesuai selera anda & siap di hidangkan